曲奇饼是孩子们的心头宝，那甜甜酥酥的口感让人口齿留香，回味无穷。为了吃得更健康，可以自己在家做一做。曲奇饼的做法简单，而且可以加上自己喜欢的配料，真是一举两得。想知道曲奇的做法以及曲奇饼干的做法吗？那就一起来看看吧。
金桔曲奇饼干
原料
200g低筋粉、100g黄油、40g糖粉、40g细砂糖、1个鸡蛋、油、盐。
做法
1.准备好软化的黄油100g、鸡蛋一个、糖粉40g、细砂糖40。
2.自制金桔蜜饯适量。
3.过筛后的低筋面粉200g。
4.还是一个双黄的鸡蛋。
5.鸡蛋用筷子或其叉子轻轻打散。
6.预备一个干净无油无水的盆，放入已经在室温软化的黄油。
7.加入细砂糖20g,糖粉20g(糖粉是帮助定型的，而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下。
8.然后用打蛋器低档打发分几次下入蛋液。
9.打至有波纹形状即可加入过筛后的低筋面粉。
10.用刮刀上下切拌至没有干面粉即可。
11.用裱花带装入花嘴装上和好的黄油面团将曲奇挤在铺好的烤盘中，再曲奇的中间放上一颗金桔蜜饯，放入预热好的170度的烤箱内上下火烤制20分钟。
12.烤好的金桔曲奇饼干。
13.晾凉后的金桔曲奇饼干装在碗里可以食用了，甜香适口。
抹茶风车曲奇
材料
低粉100克、黄油50克、糖40克、玉米淀粉15克。
做法
1.先用微波炉将黄油融化，然后把鸡蛋打散。再将筛过的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波炉融化的黄油和打散的蛋液加到里面，一起揉成团。
2.将面团分成2份，一份加入抹茶粉揉成团，将面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面团，分别擀成薄片，两者叠加，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中层，烤15分钟左右即成。
花生巧克力曲奇
材料
黄油225克，室温下软化、顺滑花生酱195克、白糖150克、袋装红糖165克、鸡蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙苏打5克、半甜巧克力豆170克、花生酱小块255克、巧克力的花生酱杯10个，每个切成8个等分。
做法
1.将烤箱预热到175度。
2.把黄油，花生酱，白糖和红糖放到一个碗里面然后一起搅拌。再将一个鸡蛋打好放到里面，加入一些香草精。
3.然后把面粉、可可和烘焙苏一起搅拌以后再放进一些花生酱混合起来。还要加入一些巧克力豆、花生酱块和花生酱杯小块。将它们都搅拌好之后用汤匙舀出来放到干净的烤盘上面。
4.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。
大块脆巧克力曲奇
材料
面粉250克、烘焙苏打5克、黄油225克、白糖300克、鸡蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。
做法
1.将烤箱预热到180度。将面粉，烘焙苏打还有盐混在一起，放在一边。
2.将黄油和糖搅拌在一个大碗里直到起泡为止，然后打入鸡蛋，再混入香草精。然后将干的调料混进，搅拌均匀。再混入巧克力豆和胡桃肉。将面团做成5厘米大小的球，每搁8厘米左右放一个在没刷过油的烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤20-23分钟。烤完后让曲奇在烤盘里冷却几分钟，然后取出烤架完全冷却。
麦片巧克力曲奇
材料
起酥油205克、袋装红糖165克、白糖150克、鸡蛋2只、面粉190克、烘焙苏打5克、盐6克、麦片160克、半甜巧克力粒335克。
做法
1.将烤箱预热到180度。
2.将蛋糕油、红糖和白糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋混合均匀。
3.将烘焙苏打、盐和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麦片和巧克力粒，一直搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到刷过油的饼干烤盘上，然后再预热好的烤箱里烤15分钟即可。
肉桂曲奇
材料
黄油225克，软化、白糖300克、鸡蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙苏打5克、肉桂粉7克。
制作方法
1.将烤箱预热到180度。
2.将黄油和糖混合在一起。
3.将鸡蛋和糖蜜混合均匀。
4.将面粉，烘焙苏打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到不刷油的烤盘上。
6.在预热好的烤箱里烤12分钟即可。
枫蜜曲奇饼
材料
黄油225克，室温下软化、袋装红糖220克、鸡蛋1只、枫蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙苏打9克、盐3克、面粉500克、白砂糖65克，做点缀用。
做法
1.将烤箱预热到175度，然后将烤盘上刷上油。
2.将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋，枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉，盐和烘焙苏打混合在一起。
3.再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖，在烤盘上每搁5厘米放好，稍微按扁些。
4.在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。
总结：以上就是三九养生堂为您介绍的曲奇饼的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃曲奇饼的人来说，真是极好的了。看了上面说的曲奇的做法以及曲奇饼干的做法，心动的话就赶快行动吧，多点美味多点健康多点爱。
