油酥饼是现代人比较喜爱吃的食物，大家都比较喜爱油酥饼的味道，酥酥的口感，那么大家知道油酥饼的做法吗?油酥饼的家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下油酥饼的做法大全。
五香葱油酥饼
材料
饺子皮、五香油酥做法五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状;加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可。
五香饼
1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右。
2、按照自己要的饼的分量分割，擀开(尽量擀的薄些)。
3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状。
4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄。
5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎(期间要不断地转动锅)。
6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出。
葱油酥饼
材料
主面团材料
面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量)。
油酥材料
面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)。
配料
香葱、盐。
做法
1. 主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)。
2. 盖湿布醒20分钟。
3. 醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中。
4. 除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5. 把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6. 在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7. 把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8. 醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9. 卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10. 把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11. 锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12. 中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
小诀窍
1. 做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。
2. 熬油的时候记得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3. 喜欢吃软一点的饼，可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样，把饼擀的薄薄的，煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。
4. 记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油，全程用小火，煎出来的饼油润香酥。
牛油酥饼
材料
牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，香草精半茶匙，砂糖随意。
做法
1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。
2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。
3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。
4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。
5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。
油酥饼干
材料
低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g。
烤法
烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右。
做法
1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、加入蛋黄，继续打发片刻。
3、低筋面粉筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了)。
6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。
7、然后在切成小的长方块(也可以用模具做成不同形状的饼干)。
8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。
维也纳巧克力奶油酥饼
材料
中筋面粉125克，黄油130克，可可粉15克，糖粉50克，蛋白1.5大匙，盐十六分之一小匙。
做法
1.黄油切小丁提前放室温软化，用电动打蛋器搅打至浓稠呈乳霜状;
2.将糖粉加入到黄油中，用电动打蛋器搅打均匀;
3.将蛋清加入，用电动打蛋器搅打均匀(均匀即可，不要搅打过度了);
4.面粉和可可粉混合均匀，过筛加入到黄油中，用手抓捏均匀成饼干糊，取如图花嘴装入裱花袋，再将饼干糊装入，在烤盘纸上挤出W形状即可;
5.箱预热180度，烤想上层10-12分钟左右。(因为造型不同的缘故，第二盘烤了15分钟)。
小诀窍
1.以上材料可做长帝CK25B烤盘2盘;
2.没有糖粉，可以用料理机把砂糖磨细，再没有就用细砂糖;
3.盐只要用勺子尖弄一点就成; 4.方子来自爱厨。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍油酥饼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的油酥饼了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
