桃酥是一种很美味的甜点,它流传了很久,因为口感香酥,所以很受欢迎。桃酥的制作方法并不难,它的主要材料就是由核桃和面粉组成,孩子和老人食用是很有好处的。朋友们想知道桃酥怎么做吗?下面就为大家介绍桃酥的做法。
做法一
材料:立基起酥片5片,樱桃果馅30颗。
做法
1.将起酥片先纵切分切成3份,再横切一半,让每一片起酥片都可切成6块长方形的小起酥片,一共可切成30份小起酥片,再用牙签于起酥片上戳洞备用。
2.将樱桃馅放在起酥皮中间,每一片的樱桃馅中都要有一颗樱桃。将30份依序做好备用。
3.将作法(2)的材料放入烤箱中烘烤,烤箱温度设定在200℃,约烤12分钟左右,烤至酥饼呈现金黄色,干酥状即完成。
做法二
材料:生核桃碎、低粉、泡打粉、小苏打、橄榄油、蛋液、白糖。
做法
1、准备好所有原料。
2、准备适量的核桃,取出核桃仁弄碎,将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上。
3、放入预热180度的烤箱中层,烤制8-10分钟。
4、与此同时,将橄榄油、25g蛋液、白糖混合,用手打搅拌均匀。
5、将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛至4中。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将烤过的核桃碎倒入面团中,翻拌均匀。
8、取一小块面团(每个重35克),揉成球,按扁,放入烤盘。依次做好所有的桃酥。
9、刷上蛋液。
10、每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。
11、送入预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至表面金黄即可。
做法三
材料:核桃、植物油、白糖、面粉。
做法
1、将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。
2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块。
3、将植物油放入盆中,放入鸡蛋搅散,不要搅拌上劲。
4、放入白糖混合均匀。
5、筛入面粉,放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下。
6、放入核桃碎,用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面。
7、取25~30克的小面团,在掌心揉圆,然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。
8、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙。
9、然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂。
10、烤箱预热200度,中上层烤15分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度高180度就可以,要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。
做法四
材料:核桃、白糖、蛋液、黄油、面粉。
做法
1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油。
2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀。
3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团。
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀。
5、将面团分成9等分(每个约30克重),揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上。
6、逐一做完所有面团。
7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液。
8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存。
做法五
材料:核桃、植物油,蛋液,细砂糖、苏打粉。
做法
1、植物油,蛋液,细砂糖称量好。
2、搅拌均匀。如果没有手工打蛋器,用筷子也可以,多搅拌一会儿。
3、加入过筛的面粉。
4、苏打粉搅拌均匀。
5、准备花生仁或核桃仁或杏仁,一定要熟的哦,微波炉里过两分钟就好,用擀面杖擀碎,倒入搅拌好的面团里。
6、用手揉一分钟,和面料混和均匀。
7、团成一个个小圆团。
8、放在掌心,两手一按,桃酥那种自然的裂纹就出来了。
9、刷蛋液,蛋液里少加一点点水,烤出的成品颜色会更漂亮哦。
10、刷好蛋液后,再撒一层芝麻,点缀一下。
11、入烤箱了,中层,180度,约15分钟。
12、烤好后的桃酥,一定要等完全冷却才可以吃哦,不冷透,不酥脆的。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的桃酥的做法的内容。桃酥其实就是用面粉和糖制作出来的甜品,香酥可口,绝对让你吃了还想吃。文章中介绍的桃酥的制作方法都很详细,朋友们就不要错过了,赶紧动手做起来吧。