桃酥是一种我们常见的一种食物，香甜可口，老少皆宜。大家知道桃酥的制作方法吗？桃酥饼的做法有哪些？今天小编就为大家带来关于桃酥饼的做法知识，让大家了解一下，方便以后在家里制作。

　　桃酥饼吃起来好吃，但是做起来难。为什么呢？因为大家没有掌握制作桃酥的正确方法，下面小编就为大家介绍几种制作桃酥的方法。

　　做法一

　　1、植物油，蛋液，细砂糖称量好。

　　2、搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿。

　　3、加入过筛的面粉。

　　4、苏打粉搅拌均匀。

　　5、准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。

　　6、用手揉一分钟，和面料混和均匀。

　　7、团成一个个小圆团。

　　8、放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了。

　　9、刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦。

　　10、刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下。

　　11、入烤箱了，中层，180度，约15分钟。

　　12、烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的。

　　做法二

　　1、准备好所有原料。

　　2、将生核桃碎放置在铺了油纸的烤盘上。

　　3、放入预热180度的烤箱中层，烤制8-10分钟。

　　4、与此同时，将橄榄油、25g蛋液、白糖混合，用手打搅拌均匀。

　　5、将低粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛至4中。

　　6、用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　7、将烤过的核桃碎倒入面团中，翻拌均匀。

　　8、取一小块面团(每个重35克)，揉成球，按扁，放入烤盘。依次做好所有的桃酥。

　　9、刷上蛋液。

　　10、每个桃酥上粘少许熟黑芝麻。

　　11、送入预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。

　　做法三

　　1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

　　2、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块。

　　3、将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲。

　　4、放入白糖混合均匀。

　　5、筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

　　6、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

　　7、取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

　　8、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。

　　9、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

　　10、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

　　做法四

　　1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿)，中央空白处倒入糖，蛋液，黄油。

　　2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀。

　　3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团。

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀。

　　5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上。

　　6、逐一做完所有面团。

　　7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液。

　　8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。

　　做法五

　　1. 猪油和糖粉擦松发。

　　2. 加蛋液擦均匀。

　　3. 加粉类翻拌均匀。

　　4. 揉成团。

　　5. 分成20克一个。

　　6. 压扁后中间用手指戳洞。放在烤盘中时需要多留点空间。桃酥会变大很多。

　　7、烤箱预热180度，先烤10分钟，然后把烤盘拿出来室温放一分钟后再烤10分钟左右即可。第二次烤的时间要根据桃酥的厚度来掌握。

　　做法六

　　1、先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。

　　2、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。

　　3、过筛入厨师机的搅拌缸中。

　　4、倒入植物油和室温软化的黄油。

　　5、开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。

　　6、倒入蛋液。

　　7、继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。

　　8、取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。

　　9、面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。

　　10、放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于桃酥制作的文章，大家现在明白了桃酥的制作方法了吗？想必大家都是了解了。那还等什么，赶快行动起来，为自己和家人做一份美味可口的桃酥饼吃吧。