糕点是我们常吃的一种食物，比如豆沙包、麻花、蛋糕等等，深受大家的喜爱。那么大家知道糕点的制作方法吗？糕点的做法大全你们知道吗？今天小编就带领大家去学习一下关于糕点的制作方面的知识。
在商店里糕点的种类繁多，味道又香甜可口，有不少人想自做糕点，但是苦于没有制作方法，下面小编就为大家带来几款有关糕点的美食做法介绍。
玉米发糕
食材
面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、沙馅适量。
方法
1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2、大枣取出，切掉两端。
3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大枣，卷起。
6、将其他大枣片依次卷在外。
7、一朵大枣玫瑰就做成了。
8、面粉和玉米粉混合。
9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。
10、和成面团，静置片刻。
11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
12、6寸蛋糕模，中间抹油。
13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
16、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
17、发酵大约半小时至一小时。开火，出热气开始算起，蒸30分钟。
白雪蒸糕
食材
粳米粉2杯、白糖40g、坚果适量、红枣适量、清水2勺。
方法
1、准备好所有的食材。
2、粳米粉中加入2勺清水。
3、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
4、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
5、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
6、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
7、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
8、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
9、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
10、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
11、蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
12、然后取出切块即可食用。
黑芝麻杏仁糕
主料
黑芝麻粉50g、杏仁粉50g、糖适量、蛋清2个、吉利丁15g、椰汁180g、牛奶180g。
方法
1、原料清洗好。
2、锅中放入椰汁和黑芝麻粉。
3、煮开后，倒入1个蛋清，搅拌均匀。
4、吉利丁用温水融化，再次煮开后，放入一半的融化的吉利丁，调入适量糖，关火。
5、将煮好的黑芝麻糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，让其凝固成冻。
6、锅中放入牛奶和杏仁粉。
7、煮开后，倒入1个蛋清，搅拌均匀。
8、再次煮开后，放入一半的融化的吉利丁。
9、调入适量糖，关火。
10、将杏仁糊晾凉后，倒入冷藏后已凝固的黑芝麻糊中，放入冰箱冷藏，凝固后切块即可。
绿豆糕
主料
绿豆80g、细砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g。
方法
1、将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
2、第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
3、抓起一把绿豆，用双手轻搓。
4、在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。
5、继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
6、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。
7、蒸熟后晾凉。
8、取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
9、过筛好的绿豆蓉非常细腻。
10、向绿豆蓉中加入蜂蜜。
11、加入淡奶油。
12、加入糖。
13、搅匀后捏成团。
14、称取60g豆蓉揉成圆球状。
15、装入模具。
16、倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
核桃酥
食材
低筋面粉200g、白糖140g、猪油75g、黄油25g、核桃仁40g、鸡蛋1个、泡打粉4g、小苏打1/4茶匙、臭粉1/4茶匙、水20g、盐1/4茶匙。
方法
1、面粉、泡打粉、小苏打、臭粉、盐先过筛。
2、把粉类在案板上开窝筑成粉墙。
3、中间放入黄油、猪油、白糖。
4、用手反复擦搓，直到糖油完全融合。
5、再放入20克全蛋液，搓匀。
6、然后放入水。
7、一直用手掌擦搓到白糖完全融化。
8、把面粉拨入糖油中，用叠压的手法是糖油面混合。
9、最后揉成团。
10、加盖饧20分钟。
11、把饧好的面团分割成每个重约40克的剂子搓圆。
12、把剂子稍稍按扁，间隔烤盘中。
13、生坯上用手指在中间按个小坑，刷一层全蛋液，中再按入核桃仁，饧10分钟。
14、烤盘放入已预热的烤箱，上下火150度烤20-25分钟至表面上色，取出放在烤架上晾凉。
结语：以上就是小编为大家带来的关于糕点制作的文章的全部内容，现在大家应该学会了上文介绍的几款糕点美食制作办法了吧。是不是想尝试一下，那就赶紧行动吧，为自己和家人做一些香甜可口的糕点吧。
