面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，是大家平常生活中非常常见的食物，很多人喜欢早餐吃面包和牛奶。这是非常健康的早餐食谱了，而且面包一直以来深受大家的喜爱。那么面包怎么做呢?烤箱做面包的方法又有哪些呢?接下来就和小编一起去看看这些做面包的做法吧。

　　烤箱做面包的方法

　　材料

　　450克模具，水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量。

　　做法

　　1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

　　2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。(面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面)PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

　　3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧!现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

　　4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

　　5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

　　6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

　　7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。

　　8、分成2份醒发10分钟左右。

　　9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。

　　10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。

　　11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。

　　12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。

　　13、放置冷却切片装入保鲜袋。

　　奶油长面包

　　配料

　　高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

　　1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

　　2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

　　3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。

　　4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

　　蜂蜜小面包

　　配料

　　高筋面粉260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

　　2.收入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

　　4.继续发酵，至原来的两倍大小。

　　5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　葱香红肠烤面包

　　材料

　　高筋面粉，黄油，色拉酱，鸡蛋，葱，红肠，芝士，牛奶，泡打粉，干酵母，糖，盐。

　　做法

　　1、一个鸡蛋打匀，筛入高筋面粉、两勺盐、半勺泡打粉，搅拌均匀。

　　2、奶锅里放两片芝士、一块黄油、两勺糖、适量牛奶，放在煤气上煮开融化后搅拌均匀，然后倒入步骤(1)里面搅拌均匀。

　　3、红肠和葱切碎拌入面糊里。

　　4、一勺干酵母用温水化开后倒入面糊里，再多加一些高筋面粉揉成光滑的面团。

　　5、揉好的面团放在盆里，上面盖一条温暖的薄毛巾，外面套一个塑料袋，放着发酵2小时。

　　6、等到面团发到两三倍大后取出，小心整一下形，尽量不要把面团里的气排掉，放到垫好油纸的烤盘里，盖好毛巾，包上塑料袋，放入冰箱冷藏3小时。

　　7、最后取出装着面团的烤盘，面团上裱上色拉酱。

　　8、烤箱200度预热10分钟，然后放进烤盘，180度烤30分钟，注意最后上色不要太重，微焦就能出炉了。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道烤箱做面包的做法大全了吧。面包的做法其实不难，上文中小编为大家总结了几种做面包的做法，大家知道如何做面包了吧，一定可以做出美味的面包哦，赶紧来试试吧。