面包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋等为辅料加工而成的焙烤食品。面包机做面包作面包，方便，快捷。根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包。那么面包机做面包的配方是怎样的呢?做面包的配方又有哪些呢?下面就和小编一起去看看做面包的方法吧。

　　方法一

　　原料

　　面包用面粉(或高筋面粉)，3杯鸡蛋1个，牛奶200ml，绵白糖3-5大勺，盐1小勺，黄油20克，酵母4/5勺，香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等。

　　制作过程

　　1、常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。

　　2、加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 选其一)

　　3、选择菜单9和面功能。和面完成后，放置30分钟以上。

　　4、在面包桶对角放入糖和盐。

　　5、黄油融化后倒入桶中，余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。

　　6、在面团中间处挖一小洞，放入酵母。

　　7、选择菜单1主食面包 烧色浅。

　　8、约1.5+小时后，你将听到哔哔哔提示音，这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

　　9、面包取出就完成。

　　友情提醒

　　1.制作香蕉面包时，牛奶需少放。

　　2.水+奶粉可以代替牛奶。

　　2.水可以代替牛奶。

　　2.食用油可代替黄油。

　　2.取面包时注意防烫。

　　做法二

　　食材

　　高粉300克、鸡蛋2个、牛奶1袋、酵母4克、糖30克、盐4克、食用油或黄油20毫升。

　　做法步骤

　　1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

　　2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合。

　　3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

　　4. 松驰好的面团，取出整型。

　　5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟。

　　6. 擀卷最关键哦，要充分排出里面的空气，想要做出可以拉丝的面包就看它了。

　　7. 整型好的面团放面包机内，放温暖处发至八九成。选12，开始烘烤。烤制35分钟。

　　8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不过材料放心，非常健康。

　　用面包机做面包的5大秘诀

　　1、选择面包方子的时候，尽量选择水分含量略大的，或者自己加大水分比例

　　因为面包机在发酵和烘烤的过程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面团又较干，那烤出来的面包就不够松软了，所以面包机版的面团一定要软软的，能成团就行了。

　　2、增加和面时间，或者选择手动程序

　　一般面包机的自动程序和面时间都不足，无法达到吐司所需要的完全阶段，这就需要我们自己增加一下和面的时间，可以在和面完成后关掉机子，然后再开机和第二次，一般增加一次和面时间就够了，总计和面在40-50分钟之间就差不多，具体要看面团的情况而定。或者跟我这次做的北海道吐司一样，选择手动程序，自己掌握和面，发酵和烘烤的时间。

　　3、减少烘烤的时间，选择浅烧色

　　面包机的自动和手动程序都可以烘烤面包，但一般默认时间是一个小时，其实面包早就熟了，可以视面团的烘烤情况，酌情减少15-20分钟，面包也会更松软。如果有选择烧色，可以选择“浅”。

　　4、液体类要用冷的

　　面包机在搅拌的过程中会发热，使面团的温度升高，这样酵母就提早开始发酵。还没等到完全阶段面团表皮就开始起泡了，所以要用冰水来降低面团的温度。如果冬天室温很低，用常温液体就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏过的液体，包括蛋液。不嫌麻烦滴，可以把面粉之类的所有材料都冷藏一下。

　　5、面包烤好后用容器倒扣，会让面包皮松软细腻

　　很多人都觉得面包机烤的吐司皮又厚又硬，其实减少烘烤时间就可以很大程度的避免这个问题，但如果还觉得不好，可以试试豌豆家的这个方法哦。就是在刚出炉的面包上倒扣一个大一些的容器，利用面包自身的热量把面包皮“捂软”，吃起来口感会很好。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道面包机做面包的配方了吧。面包是人们非常喜欢的食品之一了，现在随着面包机的出现，越来越多的人喜欢自己在家制作面包了，上文中小编为大家总结了做面包的方法以及做面包的配方哦，相信大家也可以做出美味的面包哦。