面包，也写作麺包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。我们日常所见的面包品种繁多，各具风味，而且面包有着特殊的层状结构。面包也是人们非常喜爱的食物之一了，那么面包怎么做呢?如何做面包呢?接下来就和小编一起去看看这些做面包的做法吧。

　　面包机做面包

　　做法一

　　原料

　　金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克、芝麻适量。

　　1. 淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母，依次加入面包桶，将面团打至完全扩展阶段，一般是选择两个单独和面程序，时间是40分。

　　2. 将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。

　　3. 发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

　　4. 取一份，均匀擀开。

　　5. 由上而下紧密卷起。

　　6. 三个都做好，并排放入面包桶。

　　7.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

　　8. 选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。

　　9. 这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

　　做法二

　　原料

　　取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐，酵母，鸡蛋一个。

　　1、把材料全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。

　　2、确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。

　　3、把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。

　　做法

　　在平底锅上抹少许油后，再将条状面粉放进锅内，然后喷上少许的水，撒上适量的芝士条后，放进烤箱以220度高温烤20分钟即可。

　　芝士面包制作步骤

　　1.搅和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、盐及香精后，再倒入加有冰水的鸡蛋，继续搅。

　　2.可以将面团顺利扒开，就代表面团搅好了。

　　3.将面团搓成圆形，置放5分钟左右。

　　4.切50克大小的小圆球。

　　5.依序搓多粒面粉球。

　　6.将面粉球搓成长条状。

　　7.等面粉开始发后，喷少许的水。

　　8.撒上适量的芝士条及粗糖，就可放进烤箱。

　　9.香喷喷的芝士面包，诱发大家的食欲。

　　肉丝、豆沙面包

　　做法

　　依序以上面包的做法，将条状面包搓成圆形，然后依自己喜好放进适量的肉丝或豆沙，再依照烤芝士面包的温度，烧烤即可。

　　小贴示：在柔搓面粉团前，双手沾少许的油，以让面粉不粘手。

　　法式面包的做法

　　1)用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。

　　2)把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。

　　3)把其中一团面擀成厚片。

　　4)卷起来，然后把边儿捏紧。

　　5)把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。

　　6)放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。

　　7)放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。

　　8)放到预热到华氏350度(摄氏的大约160度)的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。

　　烤箱做面包的方法

　　材料

　　450克模具，水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，盐2克，鸡蛋1个50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量。

　　做法

　　1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉，面粉上戳个洞，倒进酵母粉。

　　2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了。(面包机当然也有专门的和面程序，可以根据自己的机子程序设置来和面)PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵。

　　3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团。起了点筋哦，继续按和面让它搅。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团。筋已经不错了，应该属于扩展阶段吧!现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序。

　　4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅。

　　5、这次不用关程序了，让它一直自动。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了。

　　6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了。

　　7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状，自己都不想吃。后来看贴发现排气不是用力揉的，而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了。

　　8、分成2份醒发10分钟左右。

　　9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳。

　　10、放入烤箱开始第二次发酵。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理。

　　11、发酵好的面团宝宝。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤。

　　12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了。

　　13、放置冷却切片装入保鲜袋。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道烤箱做面包的做法大全了吧。面包的做法其实不难，上文中小编为大家总结了几种做面包的做法，大家知道如何做面包了吧，一定可以做出美味的面包哦，赶紧来试试吧。