我们都吃过饺子，不同馅的饺子。饺子的味道非常的鲜美，饺子的做法很多，那么你们知道怎么包饺子吗?包饺子的步骤是什么呢?下面就让小编给大家介绍一下包饺子的方法吧。

　　饺子面团(五人份)，醒了一个小时。

　　芹菜大肉饺子馅：大肉末(八两，三分肥，七分瘦)、胡萝卜丁(四分之一根)、芹菜丁(四根)、花椒油(三汤匙，自制)、料酒(三汤匙)、酱油(两汤匙)、糖(半汤匙)、盐(一汤匙)、五香粉(半汤匙)、葱末(大葱一根)、姜末(拇指大一块)。

　　太阳花饺子

　　1、一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。

　　2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。

　　荷包饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。

　　2、从右至左卷花边。

　　小手包饺子

　　1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。

　　2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

　　四角饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

　　2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

　　三角饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。

　　2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

　　月牙饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

　　2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

　　古奇手袋饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

　　2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪。

　　尼莫鱼饺

　　1、取一个饺子皮放上肉馅。

　　2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平。

　　小金鱼饺

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。

　　2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。

　　西班牙舞裙饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折，中间三分之一的部分捏紧。

　　2、将左右两边的中间部分向中心捏紧，剩下的边边捏紧，将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。

　　元宝饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。

　　2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。

　　美人扇饺子

　　1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

　　2、左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。

　　三鲜水饺的做法步骤

　　1.把面粉放到一个稍大的容器内分出小窝，倒入适量温水。

　　2.将面粉揉捏到一起，按照面粉和水的比例适当调整水和面的多少。一般水多面就软些，水少面就硬些，面揉硬一些煮出来会比较劲道，但是揉面擀皮时也会比较累，比较增加难度。

　　3.面团揉捏光滑后，放盆里醒发20分钟。这个时候就可以准备馅料了。

　　4.将韭菜摘好洗净控干切成细末，鸡蛋炒熟滑成小块，猪肉剁成肉糜，瑶柱剁成肉糜，虾仁洗净挑去虾肠切小块备用。

　　5.虾仁和瑶柱糜加2/1小勺料酒，2克左右的盐，适量的葱末姜末煨制一会儿。猪肉糜里放适量盐，胡椒粉(不用放太多，放4/1小勺半勺就行，要不然太抢味)，味素，葱末姜末煨制一会儿。(别说我不告诉你究竟都放多少，中式料理还基本上都是靠估的。而且你家口轻口重这个真得自己掌握)

　　6.将馅料都放入一起，少放一捏捏的白糖就行(一捏捏就是伸出三个手指能捏出来的白糖就足够了，提味用的，不用放太多)。

　　7.把馅料向一个方向搅打均匀，放入大概10克左右的色拉油(具体放多少看喜不喜欢吃油汪汪滴呗，但也别太多，该出油了)搅拌均匀但是也别搅过分啊，韭菜会出汤滴。你问我真出了怎么办?真出。真出就倒出去呗。也没啥大事，就是有点影响味道。

　　8.这时候面也该醒好了，拿出面团，挖个洞先。

　　9.把手指头放进去捏咕捏咕捏咕捏咕，将圆圈扩大。

　　10.整理到适当粗细的时候揪开，放案板上揉搓均匀。(案板上撒干面防沾)

　　11.一下子弄不了这么多，可以先留下一段，剩下的放回面盆里用湿布盖上以免表皮风干，随用随取就行。揉面的粗细决定了一会儿剂子的大小和你擀完面皮的大小，想包大的就留粗点，想包小的就揉细点。

　　12.将接头整理好，下刀了哈。

　　13.第一刀下去之后，将面团翻转90度，让它变成扁长形再下第二刀。

　　14.依次都是翻左90度，翻右90度，翻着翻着就切完了。

　　15.将剂子横切面立起来整理成圆柱形(两个切面要沾干面哈)。

　　16.按扁。

　　17.拿出一个剂子，左手捏住一个角，右手拿擀面杖向前压。

　　18.把擀面杖撤回来，然后把剂子旋转一个角度(还没压到的边冲着擀面杖)，再把擀面杖向前压。

　　19.重复这个步骤：拿开擀面杖，旋转剂子，向前压;再拿开，再旋转，再向前压，一直重复直到剂子四周都被压扁变成一个面皮。(生手都不熟练，慢慢来，其实我到现在都没法向老妈那样迅速的擀出一个面皮来，多练习就好啦。)

　　21.左手拿住面皮，右手往面皮上放馅料，如果新手，建议放的时候就把馅整理圆一点，免得捏不好，馅再挤出去，韭菜本身就容易露馅，初学不用放太多馅哈~~

　　22.将对边捏在一起，可以用点劲哈，有说可以沾点水的，我没试过，总觉得沾水容易露馅，反正我劲大，都靠使劲捏的。

　　23.取侧边大概三分之一的位置捏合。

　　24.再将剩下的三分之二向前面边收拢边捏合。

　　25.依次可以多捏几个褶。

　　26.左边同上。

　　27.一个饺子就捏好了。(关于饺子的多种包法，我准备再写一篇菜谱，专门研究，在这个就介绍个我平时常用的月牙饺凑合看哈~~)

　　28.烧一锅水，烧开。建议有点深度的锅，否则饺子下进去容易沾底。

　　29.水沸腾的状态下，把饺子下进去。

　　30.拿个大勺，勺底冲上，从里往外推送着搅拌。因为刚下的饺子很容易沾底，一定要都搅合开再盖盖子煮。(第一锅全是白色饺子时，光顾着着急吃忘记拍煮的过程了，就用了包花式饺子煮的图，原理是一样的哈。

　　31.当饺子放进去以后第一次沸腾起来，把盖子拿开，倒入适量的冷水。

　　32.倒入以后直接就不沸腾了，这时候可以把盖子继续盖上接着煮，这叫一开。一会儿就又沸腾了，就需要再打开盖子倒冷水，再关盖子煮，这就是两开。重复这个步骤，韭菜馅饺子不要煮太老，3到4开就差不多了。如果不喜欢韭菜的辛辣味就4-5开。(两开以后就看着点吧，容易扑锅)

　　33.等到饺子都变成大肚子圆溜溜的就煮好啦。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对包饺子的步骤已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的包饺子的具体的步骤，包饺子是一门技术，有些人包的非常好，有些人怎么都学不会。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。