韭菜和藕都是两种营养价值极高的蔬菜，虽然两者属性不同，功效不同，但共同点就是能补充人体所需的营养元素。韭菜是补肾蔬菜，男人常吃韭菜对补肾很有帮助。藕是养胃蔬菜，女性常吃藕还可达到美容的效果。

　　韭菜是补肾蔬菜

　　专家认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。

　　韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有“长生草”之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称“起阳草”。

　　现代医学称：韭菜蕴含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分。

　　具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。

　　同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

　　此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

　　韭菜虽然功能强大，但不可多吃，吃多了容易上火且不易消化。

　　因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次1两左右。

　　藕是养胃蔬菜

　　中医认为，生藕甘、寒，具有消淤清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。

　　《日用本草》认为：“一切血证宜食之”。这里的血证，包括了吐血、咳血等症。

　　也就是说，莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。

　　而女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，因此，多食莲藕对女性来说尤其有好处。

　　由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

　　此外，产妇不宜过早食用生藕，一般产后1—2周后再吃为宜。

　　藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。

　　在养生方面，尽管很多民谚至今适用

　　但在具体应用的时候，还应结合个人身体的具体情况，灵活应用，不可机械照搬。

　　香烤韭菜卷儿

　　用料

　　韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克、植物油2汤匙。

　　做法

　　1、粗壮、宽叶韭菜50克、竹签若干。

　　2、烧烤调料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克。

　　3、所有粉粉放入干燥的碗里混合均匀，韭菜摘洗干净，记住粗壮、宽叶型儿的。

　　4、从茎部开始卷韭菜，裹紧点，断了也没关系，一直卷，韭菜叶子自然就裹住了。

　　5、竹签戳进韭菜叶子和茎部，这样比较牢靠，修剪多余的叶子，卷好的韭菜卷，韭菜卷两面刷植物油。

　　6、撒上烧烤料，注意撒匀，入烤箱，下面用托盘接着点。200°上下火，5分钟。韭菜很容易烤黑，注意观察。　　

　　豉油鲜虾韭菜丸

　　用料

　　虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许。

　　做法

　　1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳。

　　2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥。

　　3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲。

　　4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起。

　　5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中。

　　6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

　　韭菜剁辣椒

　　用料

　　韭菜1把、香菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、食盐适量、味精适量、香油适量、酱油适量。

　　做法

　　1、韭菜和香菜洗好后一定要控干水分。

　　2、尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水。

　　3、切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出。

　　4、用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正。

　　5、现拌现吃。

　　肉末韭菜烙饼

　　用料

　　小麦面粉100克、猪肉100克、韭菜100克、水60克、食盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克。

　　做法

　　1、猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀。

　　2、韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀。

　　3、面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份。

　　4、每份擀成圆饼形，包入馅料。

　　5、收口，平底锅中放少许植物油，馅饼放锅中，用小火慢烙。

　　6、正反面都要烙成金黄色即可。

　　豉香江虾炒韭菜

　　用料

　　江虾300克、韭菜150克、香辣酱1大勺、料酒少许、淀粉1勺、花椒粉少许、色拉油适量。　

　　做法

　　1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀。

　　2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好。

　　3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出。

　　4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香。

　　5、开大火倒入韭菜快炒几下。

　　6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可。

　　凉拌藕片

　　材料

　　鲜藕1节。

　　调料

　　盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥 。

　　做法

　　鲜藕去皮洗净切片，放入开水中汆熟，大概一分钟，捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)，放调料拌匀。

　　橙汁藕片

　　材料

　　鲜藕，甜橙(或100%鲜橙汁)。

　　1.将甜橙去皮榨汁备用;鲜藕去皮切薄片，入沸水绰一分钟;将藕片放入冷开水中冷却。

　　2.冷却后滤去水，浸入鲜橙汁中;入冰箱2-3小时后即可。

　　藕粉丸

　　原料

　　藕500克，猪板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘饼25克，芝麻25克，芝麻油100克。

　　做法

　　1、将芝麻洗淘滤尽水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘饼切细，猪板油切成小丁，加白糖(150克)、桂花一起搅拌均匀，做成乒乓球大小的馅心。

　　2、将藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣杂，盛入瓷盆内，以600克沸水烫熟，倒置在案板上，搓成长条，揪成每个重40克，逐个捏 成罐形，塞进馅心，封口搓圆。

　　3、平锅置小 火炉上，放芝麻油烧热，将藕粉丸逐个入锅炒，炒得外焦内软，呈乌色滋润至熟，盛入碗内，撒上白糖，即成。

　　特点

　　藕粉丸色泽透明、爽口，芯馅香甜。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的男女各吃一物轻松补肾养血，你们都了解了吧。对于喜欢吃韭菜和藕的人来说，真是极好的。但需要注意的是，两者蔬菜虽然功能强大，但不能多吃，适量的才是最好的。