面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等等。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。那么面粉有哪些做法呢?下面一起去看看吧。

　　韩式鸡蛋卷

　　食材

　　鸡蛋3个、洋葱15g、青椒10g、红椒10g、辣白菜15g、面粉5g、胡萝卜10g、油适量、盐适量。

　　步骤

　　1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

　　2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

　　3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

　　4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。

　　小贴士

　　1、蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。

　　2、蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。

　　3、卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。

　　4、卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。

　　香椿酥饼

　　食材主料

　　面粉200g、香椿100g、盐适量、椒盐适量。

　　步骤

　　1.首先将香椿切碎。

　　2.准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右。

　　3.准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团。

　　4.锅中倒入油，烧至九成热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊。

　　5.将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼。

　　6.锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

　　肉夹馍

　　食材主料

　　面粉600g、五花肉1000g、盐适量水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。

　　步骤

　　1.肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。

　　2.准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂片5片。

　　3.放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

　　4.用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

　　5.炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。

　　6.面饼制作：一部分发面，另一部分做成普通的面。

　　7.两个面团全部完成后，压成饼状。

　　8.叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。

　　9.做成大小均匀的剂子。

　　10.擀成小饼，看看，为了漂亮，为了造型，特意动用了我的的馕针。

　　11.饼放入平底锅中，小火烙制。

　　12.烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。

　　13.饼从一侧切开，留少许不断开，肉加青椒、香菜跺碎，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。

　　干煸炒面

　　食材主料

　　面粉250g、羊肉100g、油适量、盐适量、鸡精3g、番茄酱20g、酱油5g、姜2g、大蒜3g、香醋5g、花椒粉5g、辣皮子10g、洋葱50g、毛芹菜50g。

　　步骤

　　1.面粉、羊肉、植物油、盐、辣皮子、番茄酱、酱油、毛芹菜、洋葱、花椒粉、鸡精、醋、姜。

　　2.把面粉加少许盐，和成光滑的面团，切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上。

　　3.把准备好的洋葱洗净切丝，毛芹菜洗净切丝。

　　4.羊肉切片。

　　5.辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。

　　6.把醒好的面拉成拉条子。

　　7.切长段。

　　8.煮锅加水，大火烧开下拉条子，大火煮7成熟。

　　9.捞起过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。

　　10.油热8成加羊肉片翻炒出水分。

　　11.加辣皮子、姜末，大蒜末、翻炒出香味。

　　12.加盐、酱油、番茄酱翻炒出红油。

　　13.加洋葱、毛芹菜翻炒，加花椒粉、鸡精翻炒。

　　14.下拉条子。

　　15.翻炒均匀。

　　16.加少许醋，翻炒均匀即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道面粉有哪些做法了吧。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。常吃对我们的健康有非常好的帮助哦，大家也赶紧来试试吧。