面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，面食也是我们的主食之一，面食的做法有哪些呢?有哪些面食食谱呢?下面就让小编给大家介绍一下面食的做法大全家常吧。
【烹制】
山西烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地--日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”
【煮制】
山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。
【蒸制】
山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
可可双色馒头
原料：可可面团：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克。
原味面团：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克。
做法
1、原味材料放入容器中;
2、揉成团;
3、可可面团材料放入容器中;
4、揉成团;
5、盖上盖分别醒发二倍大;
6、然后再揉好;
7、用压面机，将二种面团分别压成长方形，(面片光滑做出来的馒头就光滑，所以用压面机是很省事的方法，如果没有压面机就要多折叠几次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以让馒头不会分层，这样会很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋状的;
14、放入涂过油的蒸笼中，醒大一圈(一定要再醒一会儿的，如果不再次长大，那么蒸出来的馒头，也不会太松软哦);
15、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖，就是松软的可可双色馒头拉。
紫甘蓝饺子
原料：猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅。
调料、盐、姜、面粉500克、清水260克。
做法
1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会;
2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可;
3、姜切粒，葱切葱花;
4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒;
5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅;
6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。
油泼豆芽
原料：主料：拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜。
调味料：盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油。
油泼豆芽的做法
1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎;
2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉，味道不要太重;
3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用;
4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里;
5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。
蜂窝烙饼
原料：高筋面粉100克、普通面粉100克、酵母3.5克、水135克、油15克、盐3.5克。
做法
1、酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀，倒入所有面粉，搅拌均匀，用刮板刮净盆边，覆盖好;
2、发酵至两倍大，案板上撒些面粉(份量外)，将面团用刮板取出(用手会粘)，此时上表面仍然朝上;
3、双手也拍些面粉，将面团轻轻拍拍扁，上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)，翻面，收拢，入盆，盖好;
4、如果有时间，可以重复步骤2-3“发酵—取出—折叠翻面—入盆”;
5、送入冰箱冷藏过夜;
6、第二天早上比正常时间早起半个小时，你只需要取出面盆放在室温下，让它回温，而你可以继续回去睡个回笼觉;
7、约半小时后，从盆里取出面团，先轻轻压匀，再用擀面杖轻轻擀开擀匀擀圆，不必太薄;
8、覆盖，饧发15-20分钟;
9、电饼铛上下面同时加热，两面都刷上油，将面饼放入，将上盖轻轻扣上，烙至上色均匀，按压侧面有弹性即可，关火，马上出锅。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对面食的做法已经完全了解了呢?面食的做法太多了，以上仅仅是小编给大家介绍的几种吃法，还有更多的吃法没有一一展示，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
