虽然肉的营养价值高，但千万不要以为肉吃多了就是好事。所以我们可以制作一些肉饼来代替对肉的依赖，蒸肉饼不仅营养全面，而且还能补充膳食纤维。想知道肉饼的做法以及里脊肉饼吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　猪腿肉、咸鸭蛋、食盐、白胡椒粉、生抽、姜、生粉。

　　做法

　　1.准备好所用食材。

　　2.把猪腿肉剁碎。

　　3.咸蛋白加入肉馅中。

　　4.加入适量胡椒粉。

　　5.加入小半勺盐。

　　6.最后加入生粉。

　　7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。

　　8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。

　　9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。

　　10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀。

　　11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。

　　烹饪技巧

　　1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑。

　　2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐。

　　方法二

　　材料

　　猪瘦肉150克、肥肉50克、鹌鹑蛋4枚、油菜心适量、食盐适量、姜适量、胡椒粉适量。

　　做法

　　1.准备好需要用到的材料。

　　2.瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

　　3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。

　　4.将做好的肉糜放入盆中，向里面加入适量的胡椒粉、食盐。

　　5.加入适量玉米淀粉。　　

　　6.在盆里反复摔打直到猪肉上劲。

　　7.放入盆中，用手按平。

　　8.用勺子加入适量的冷水。

　　9.将小盆用保护膜封好，放进蒸锅中，用大火烧开后，转用小火慢蒸半小时左右。

　　10.40分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。再次蒸五分钟即可。

　　方法三

　　材料

　　猪肉末(三分肥七分瘦)、生咸鸭蛋、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

　　做法

　　1、准备材料。

　　2、猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水。

　　3、再加一个咸鸭蛋清。

　　4、顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位。

　　5、放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟。

　　6、蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。

　　小贴士

　　1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

　　2、因为加了咸鸭蛋清，所以不需要再加盐了。

　　方法四

　　材料

　　咸鸭蛋黄2个、猪肉馅200克、香葱1棵、大蒜4瓣、酱油1小匙、精盐1小匙。

　　做法

　　1.我们先把准备好的咸鸭蛋的蛋黄弄成了，对半切开，再放到碗底下。

　　2.香葱，大蒜洗净切末。

　　3.往猪肉馅里加入精盐、酱油、水和大蒜末并搅拌均匀，将拌好的肉馅铺在咸鸭蛋黄上，上蒸锅蒸20分钟。

　　4.将蒸好的肉饼取出来，倒扣在盘子上，撒上香葱末即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蒸肉饼的家常做法，你们都学会了吧。对于喜欢吃蒸肉饼的朋友来说，那真是极好的。看上面说的肉饼的做法以及里脊肉饼，心动的话就快去试试做一做美味可口的蒸肉饼吧。