蒸菜是很常见的家常菜，做法简单味道鲜美，营养丰富口感极佳。多吃蒸菜对身体有很大的好处，能够促进人体的生长提高人体的免疫力。那么大家知道蒸菜的做法吗?蒸菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒸菜的做法大全。

　　钵蒸菜

　　材料

　　南瓜1斤左右，干豆豉2大匙，枸杞1小撮。

　　辅料

　　蒜末适，辣椒末，蒸鱼豉油(李锦记)，糖少许。

　　做法

　　1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。

　　2、自制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。

　　锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

　　豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。

　　3、将步骤(1)浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。

　　炒蒸菜

　　材料

　　蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量。

　　做法

　　1.先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。

　　然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。

　　此时的蒸菜已经可以吃啦~如果想吃炒的，就往下看哈。

　　2.大蒜切末备用。

　　3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。

　　4.下蒜末。

　　5.立刻下蒸菜翻炒。

　　6.炒一小会儿，放糖。

　　7.加胡椒粉。

　　8.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。

　　9.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了。

　　蒸菜团

　　材料

　　水萝卜樱，面粉，盐适量。

　　做法

　　1、将萝卜樱切成丝，加入面粉、适量盐和少许水和成菜团，上锅蒸熟即可。

　　2、蒸孰后沾上用醋、生抽、蒜泥和香油调好的佐料吃味道更香。

　　蒸菜馍

　　材料

　　面粉，水，荆芥(自己种的)，食用油，食盐。

　　做法

　　1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

　　2、把揉光的面用手擀成面片。

　　3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

　　4、从两边向中间对折，叠成一大条。

　　5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

　　6、上锅蒸8-12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

　　天门蒸菜封蒸腊味

　　材料

　　香肠、腊鱼、白糖、味精、色拉油、锡纸、荷叶。

　　做法

　　1、将香肠、腊鱼用温水洗净。

　　2、香肠切成片在盘上摆成方形，腊鱼切块放在中间。

　　3、撒上白糖、味精。

　　4、先用鲜荷叶盖在腊菜表面，再用锡纸包住整个腊菜盘。

　　5、上笼蒸三十分钟后，撕开锡纸，揭去荷叶，上味碟即成。

　　金蒜银鱼蒸菜心

　　材料

　　芥蓝，银鱼。

　　辅料

　　大蒜，红尖椒，小白菜，葱花。

　　调料

　　盐，蚝油，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　1、银鱼洗净挤净水分，大蒜切末，红尖椒切碎，芥蓝和小白菜用热水烫一下码放在盘子中备用;

　　2、坐锅点火倒入油，将蒜末微火炒香，放入银鱼，加盐、酱油、蚝油、白糖、适量水调味炒匀，浇在菜上，入蒸锅蒸3分钟，出锅撒葱花、红尖椒即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍蒸菜的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的蒸菜了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。