将食材用于炖汤，是能够很好的把其中的营养炖进汤水里的，这样就很容易让人体消化吸收。不同的食材，要用不同的炖法，汤的营养价值就不一样。想知道炖汤食谱大全以及炖汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　桂芝汤

　　材料

　　桂圆肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。

　　制法

　　(1)桂圆肉蒸熟，置阳光中暴晒约2小时，蒸5次晒5次，剁细成末。

　　(2)黑芝麻炒酥压碎，冰糖砸成碎粒，三样混合均匀，盛入瓶内备用。

　　(3)每次取20克用沸水冲服。

　　用法：每日早、晚各1次食用。

　　功效：益气血，止脱发。

　　应用：适用于血不足、面色萎黄、四肢寒冷、极易脱发之症。

　　藕杞莲生汤

　　材料

　　鲜藕，莲子，枸杞，花生，红枣。

　　制法

　　(1)鲜藕去皮，切大块。

　　(2)将所有原料加适量水，煲熟即可。

　　(3)依个人口味也可加盐或是红糖。　

　　黑豆红花汤

　　材料

　　黑豆50克，黑米50克，红花3克，红糖适量。

　　制法

　　(1)黑豆用清水浸3小时至透身、黑米、红花洗净。

　　(2)将黑豆、黑米放入瓦煲内加入清水，用慢火煲烂。

　　(3)在放入红花、红糖稍煮片刻即成。

　　乌鸡汤

　　材料

　　乌鸡1只，熟地10克，白芍10克，精盐、酱油、葱、姜。

　　制法

　　将乌骨鸡宰杀，去毛，内脏洗净;五种药材洗净，葱、姜拍松。

　　将药材装入鸡腹放入锅内，加清水适量，放入盐、料酒、酱油、生姜。

　　武火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖至鸡烂熟，去掉药渣，调味即成。

　　用法：每周1～2剂，分次服用，连用3～5周方可见效。

　　注释：本汤菜以乌鸡与中医名方“四物汤”去川芎加知母、地骨皮而成。“四物汤”乃中医补血调经首选方剂。

　　药食共用，则具有补血调经、除烦退热之功。对于气血不足、月经不调、肝肾阴虚而见潮热盗汗者疗效更显著。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炖汤食谱大全及做法。大家是不是都学会了，炖汤其实并不难，朋友们只要用心做，就一定能做出美味营养的汤来。这简直就是喜欢喝汤朋友的福利包，可不要错过了。