羊肉的价格比猪肉贵，不仅是因为羊比猪珍贵，还因为羊肉的营养价值也比较高。人们经常用它来炖汤，炖出来的汤味道鲜美至极。想知道羊肉汤的做法大全以及羊肉汤怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　羊肉汤

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　药膳羊肉汤

　　材料

　　羊肉300克，党参15克，北芪15克，红枣6颗，桂圆6颗，生姜3片，清水1200毫升，盐适量。

　　做法

　　1、党参、北芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀。

　　2、羊肉用开水汆一下，捞起。

　　3、所有材料放入砂锅。

　　4、大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。

　　西洋参羊肉汤

　　材料

　　羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精。

　　做法

　　1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

　　2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

　　3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

　　4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

　　5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

　　6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为你介绍的羊汤的做法，你们都看明白了吧。这对于喜欢喝羊汤的人来说，简直就是福利。看了上面说的羊肉汤的做法大全以及羊肉汤怎么做好吃，心动的话就赶快去试试味道如何。