番茄鱼是一道营养丰富的家常菜之一。鱼肉的鲜嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，想必吃过的人都记忆犹新吧。那就动手做一做，想知道番茄鱼的做法以及番茄鱼火锅的做法吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　草鱼、橙子、黄瓜、淀粉、盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。

　　做法

　　1.把鱼的内脏都清理干净以后，取没有刺的部位，做成鱼柳。

　　2.将鱼柳放入盆中，加盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

　　3.将橙子和黄瓜切成花瓣形状，摆盘装饰。

　　4.将洋葱洗净，切小丁。

　　5.用番茄沙司两大勺、白糖两大勺、白醋一大勺、水六大勺、淀粉5克调成番茄汁。

　　6.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起来后很快向下流淌，再放入半勺植物油，搅匀，放入鱼柳，抓拌均匀。

　　7.锅中倒入适量油，中火烧至七成热，将1/3鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

　　8.待油温度升高后将全部鱼柳复炸一次并捞出。

　　9.炒锅中放入适量油，待油温度升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后放入两大勺番茄沙司和鱼柳，撒上白芝麻即可。

　　方法二

　　材料

　　鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

　　做法　

　　1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

　　2.去除鱼皮。

　　3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

　　4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

　　5.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

　　6.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。

　　7.洋葱洗净，切小丁。

　　8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

　　9.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

　　10.放入1/2勺植物油，搅匀。

　　11.放入鱼柳，抓拌均匀。

　　12.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

　　13.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。

　　14.捞出鱼柳控去多余的油。

　　15.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

　　16.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的番茄鱼的家常做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃番茄鱼的朋友来说简直就是福利，看了上面说的番茄鱼的做法以及番茄鱼火锅的做法，心动的话就赶快行动吧。