玉米面饼子是用玉米粉和面粉制作的。此饼松软香甜，脆而不硬。玉米面饼俗称棒子面饼，是我们小时候常见的，玉米面的营养价值很高，那么，你们知道玉米面饼子的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下玉米面饼的做法吧。

　　玉米面饼子是我们小时候常吃的食物，营养价值很高。

　　制作材料

　　主料：玉米面(白)400克。

　　辅料：黄豆粉200克。

　　调料：发酵粉1克,花生油60克。

　　制作时可以放些芝麻别有一番滋味此饼松软香甜，脆而不硬。

　　做法

　　1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

　　2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

　　玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

　　玉米面饼子的做法

　　和面的秘诀大公开

　　1.容器里放入玉米粉。

　　2.加入冷水?错!记住，加入滚烫的开水和面就可以，最好吃刚烧开的水。

　　3.面和好后让其醒30分钟。

　　馅料的做法

　　4.冬笋去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。

　　5.咸菜清洗干净剁碎。

　　6.豆腐干也切成碎粒。

　　7.把山药去皮后也剁碎8.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出，依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉9.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。

　　玉米面窝窝头

　　1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

　　2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。

　　3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。

　　4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

　　5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。

　　玉米面发糕

　　【主料】

　　黄玉米面300克。

　　【辅料】

　　酵母10克，白砂糖150克，苏打粉3克。

　　【做法】

　　1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。

　　2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

　　3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

　　4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对玉米面饼子的做法已经完全了解了呢?玉米面饼子的做法很多，以上是小编给大家介绍的不同做法，玉米面是我们日常常见的，虽然普通，但是也能做出美味来，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。