牛肉是一种营养价值很高的食材，他含有很多的蛋白质，低脂肪且味道鲜美可口，所以深受人们的喜欢。土豆含有大量的淀粉，两者搭配老少皆宜。下面就为大家介绍几种土豆炒牛肉的做法。

　　做法一

　　主料：土豆、牛肉片、面筋、青椒、葱姜蒜。

　　调料：淀粉。

　　制作：1.　土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝。

　　2.　葱洗净，切段;鸡蛋打散。

　　3.　牛肉洗净，切丝。

　　4.　肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

　　5.　锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

　　6.　热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒。

　　7.　加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软。

　　8.　放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

　　制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。

　　做法二

　　原料：土豆、牛肉。

　　调料：鸡粉、盐、酱油、生粉、料酒、油、姜、蒜、辣椒酱，葱。

　　制作：1、准备好土豆，土豆切丝泡洗干净，准备好瘦肉，瘦肉切丝，准备好鸡粉，加半勺鸡粉，加盐，酱油，生粉，料酒，拌匀腌一下。

　　2、锅热油，下牛肉丝，翻炒变色，盛出牛肉丝备用。

　　3、锅另加点油，放姜蒜炒香，加入土豆丝，加点辣椒酱翻炒，加半勺鸡粉，加点盐炒熟，加入肉粉，翻炒均匀，装盘，撒上葱末，即可。

　　做法三

　　原料：土豆、牛肉、茄子。

　　配料：油、葱、酱油。

　　制作：1、土豆切成不成形的大块。

　　2、肉和茄子也切成块，茄子最好是比土豆的块大一些。

　　3、油热后放入葱花，翻炒一下，放入肉，酱油。

　　4、放入土豆，翻炒，三分钟左右。

　　5、把茄子也放入锅中，翻炒，翻炒三分钟后，倒入一碗水，大火炖15分钟即可。

　　做法四

　　原料：土豆、灯笼椒、牛肉丝、葱、姜、油、八角、酱油、白糖、盐、鸡精。

　　制作：1、切好的土豆片放在盘子里，把灯笼椒掰成小块放在盘子里备用，现成的肉丝和葱、姜。

　　2、锅里放油，油热后加入葱和八角，倒入酱油，之后放入肉丝翻炒，加入适量的白糖和醋。

　　3、倒入土豆片，加入适量的盐翻炒，加入适量的一点水，继续翻炒三分钟，待土豆全面上色。

　　4、放入灯笼椒翻炒，两分钟左右加入鸡精即可出锅。

　　做法五

　　原料：土豆、淀粉、牛肉。

　　配料：油、葱、盐、泰式酸辣酱。

　　制作：1、土豆切片，放入水中洗去淀粉。

　　2、放入锅中煎，煎到两面金黄色，取出备用。

　　3,、牛肉先腌制好。

　　4、油热后，放入牛肉片翻炒，肉变色后，加入土豆，加入葱段，盐，翻炒均匀，加入泰式酸辣酱，翻匀，出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的几种土豆炒牛肉的做法。看过文章的朋友们是不是都觉得上面介绍的方法都很简单，这道菜色香味俱全，并且营养成分很多，大家可不要错过了。