葱油饼是常见的一种小吃,路边早晚都有得卖,并不稀奇。但考虑到安全问题的人,便会想着在家自己做,却又不知从何下手。想知道葱油饼的做法和小窍门或葱油饼怎么做吗?那就一起来看看吧。
做法一
材料
面粉500g 、葱色拉油、盐花椒粉、水。
做法
1.面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。
2.葱切成葱花,备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。
4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。
6.然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
7.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火。
8.边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
做法二
材料
面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。
做法
1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。
2、分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。
3、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。
4、把面团擀成薄片,铺满油葱。
5、从下到上卷起,再从右到左盘起来。
6、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。
7、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
做法三
材料
面粉500克、葱花、盐、油、花椒粉各适量。
做法
1.将面粉、水拌和均匀,揉成面团, 搓成长条。
2.放入生坯,擀成围片,刷上油。
3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。
小窍门
1.和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量。
2.煎饼时火不要太大,以免烧焦。
3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水,这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放葱花会更好吃,烙时可适量洒些芝麻。
结语:以上就是三九养生堂为您介绍的葱油饼的做法和小窍门,你们都了解了吧。对于喜欢葱油饼的人来说,这简直就是福利包。看了上面介绍的葱油饼怎么做,应该都垂涎欲滴了吧,那就赶快去试着做一做吧。