青椒肉丝是我们日常餐桌上非常常见的一道美食了，青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，此菜的火候很重要。一直以来深受人们的喜爱，那么青椒肉丝怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　制作方法

　　做法一

　　制作食材：猪肉、青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

　　制作流程

　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精、淀粉拌匀。

　　2、青椒切成丝，加入盐拌匀。

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。

　　做法二

　　制作食材

　　猪肉200克，青椒150克，精盐4克，味精2克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

　　制作流程

　　1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

　　做法三

　　制作食材：肉丝200g、辣椒酱葱、芡、盐。

　　制作流程

　　1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

　　2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

　　3、翻炒，再开大火，炒至红色变淡，舀出放盘中备用。

　　4、把青椒倒入锅中，对青椒进行翻炒。

　　5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。

　　做法四

　　制作食材：大青椒、猪里脊肉、姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜。

　　1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。

　　2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

　　3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

　　4. 倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。

　　5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　6. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的青椒肉丝了吧。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。青椒肉丝的做法是比较简单的，但是它的营养价值却是非常高的哦，对我们的健康有非常大的好处哦。