黄瓜炒肉也是比较常见的吃法，由黄瓜和猪肉制作而成。黄瓜炒肉片的做法很简单，但是口味却是非常棒的。黄瓜炒肉的做法是怎样的呢?如何做才好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　做法一

　　主料

　　猪肉、黄瓜。

　　调料

　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒。

　　做法

　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)、淀粉拌匀。

　　2、黄瓜切成丝，加入盐拌匀。

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。

　　5、加入黄瓜丝炒匀，出锅加明油。

　　要点

　　1、肉一定要先抹味。

　　2、黄瓜要先放盐。

　　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

　　做法二

　　原料

　　猪肉200克，黄瓜100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

　　做法

　　1、黄瓜摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。黄瓜入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放黄瓜炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

　　制作关键

　　1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的黄瓜。

　　2、码芡干稀适度。黄瓜至刚熟为好。

　　特色

　　黄瓜富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。

　　营养价值

　　黄瓜果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

　　适用人群

　　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　用法用量

　　1、黄瓜适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“黄瓜炒肉丝”、“糖醋黄瓜”等。

　　2、维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

　　3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

　　4、黄瓜独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

　　食用功效

　　黄瓜营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的黄瓜，近几年本地区进行春大棚黄瓜秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对黄瓜炒肉的做法已经完全了解了呢?黄瓜炒肉的做法很简单，营养价值也很高。黄瓜富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。