土豆烧鸡是一种川味农家风味菜，土豆和鸡是个经典组合，选材简单方便，风味独特，色香味俱全，很受南方人喜欢。土豆烧鸡是一道很家常的下饭菜， 鸡肉香嫩，土豆粉烂入味。土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能。那么土豆烧鸡怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　土豆烧鸡的做法

　　食材主料

　　鸡腿500g、土豆200g、八角1个、桂皮1片、花椒10个、粒盐适量、色拉油适量、大蒜瓣适量、葱花适量、老抽适量。

　　步骤

　　1.新鲜土豆200克。

　　2.鸡腿剁成块，入油锅翻炒。

　　3.鸡腿炒变色后，加花椒翻炒。

　　4.继续加桂皮和八角一起炒香。

　　5.炒香后，往锅里加开水，将鸡腿煮烂。

　　6.鸡腿煮烂后，加盐。

　　7.再往鸡腿中加老抽上色。

　　8.土豆切滚刀块，倒入锅中，和鸡块拌匀，待土豆入味煮烂后关火，撒上葱花，装入盘子食用。

　　营养价值

　　土豆

　　1、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

　　2、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

　　3、土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

　　4、土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

　　鸡的营养价值

　　鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。

　　鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。

　　鸡的适用人群

　　鸡一般人群均可食用。孕妇也可食用，孕期和产后皆可食用来补充营养。但产妇吃鸡肉有讲究。如果产后2周内乳汁分泌不足，就不要吃母鸡了。因为母鸡肉富含雌激素，能使乳汁分泌减少。这时候可以吃公鸡肉，公鸡肉富含雄激素，可以对抗雌激素而催乳。开始正常饮食的孩子也可适当添加食用。

　　1、老人、病人、产妇、小孩、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。

　　3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道土豆烧鸡的做法了吧。土豆烧鸡是一道非常美味的家常菜，它的做法也不难哦，但是营养价值却是非常高的。按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的土豆烧鸡哦。大家赶紧来试试吧。