家常菜就是一些我们平常会自己在家做的菜品了，家常菜比较简单易学，而且味道鲜美，深受老百姓的喜爱，家常菜的做法有哪些呢?有哪些家常菜谱呢?那么都有哪些好吃又易学的家常菜呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　蒜香煎茄子

　　主料

　　茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。

　　做法步骤

　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;

　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;

　　3.锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

　　地三鲜

　　主料

　　土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。

　　做法步骤

　　1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;

　　2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

　　3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

　　4.以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

　　5.加入水生粉大火收汁即可。

　　香辣肉丝

　　主料

　　新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。

　　做法步骤

　　1.肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀。

　　2.葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用。

　　3.用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。

　　4.锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒。

　　5.再放入芡汁，出锅即成。

　　干煸四季豆

　　主料

　　四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。

　　做法步骤

　　1.四季豆摘洗干净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

　　2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

　　3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

　　4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

　　结语：通过上面的介绍大家知道怎样做出美味的家常菜了吧。上文中为大家总结的家常菜都是既简单有容易学会的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。大家也赶紧来试试吧。