油麦菜是日常生活中常见的食材之一，油麦菜的营养非常丰富，药用价值很高可以降糖降血压降血脂养心防中风缓解溃疡益肠道养肝软化血管预防甲状腺养胃等等。那么你知道油麦菜怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　蒜蓉油麦菜

　　材料：油麦菜300克，调料食盐4克味精2克，蒜20克，花椒10粒，植物油适量。

　　做法

　　1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

　　2.将蒜剁成蒜末备用。

　　3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

　　4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。

　　烹饪技巧

　　油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　主料：油麦菜适量。

　　辅料：豆豉鲮鱼适量，调料鸡精少许，葱适量，蒜少许。

　　做法

　　1.将油麦菜洗净切成2寸长的段。

　　2.打开豆豉鲮鱼罐头。

　　3.将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨。

　　4.葱、蒜切成碎米。

　　5.坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末。

　　6.加入油麦菜。

　　7.翻炒均匀油麦菜。

　　8.放入切好的豆豉鲮鱼。

　　9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸。

　　10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘。

　　饮食小常识

　　这道菜在大小众馆子里面也得算个点击率高的主儿，首先是好吃下饭，其次是百吃不腻，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜欢，因为咱家能放整盒的豆豉鲮鱼，大口吃菜，小口吃鱼，很是奇怪，油麦菜的那股怪味儿配上豆豉鲮鱼堪称完美 ，不知道谁想出来的，但是我想不出如果把油麦菜换成其他蔬菜能够超越油麦菜，这也许就是艺术，就是无与伦比的想象力。套用句广告词“一直被模仿，从未被超越。

　　油麦菜烧豆腐

　　主料：油麦菜1把。

　　辅料：北豆腐1盒，调料食盐适量，生抽2汤勺，植物油适量。

　　做法

　　在众多的绿叶蔬菜中，油麦菜是个比较受欢迎的品种。其独特的清香味，简单的油盐清炒都很好吃。我自己种过油麦菜，知道油麦菜在种植过程中不易生虫，所以肯定打药少。那天我老公说想吃油麦菜烧豆腐，虽说这个搭配没尝试过，那又有什么关系呢，连菠菜豆腐都被平反了，油麦菜有什么不可以!青菜豆腐你们就幸福地在一起吧。

　　1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。

　　2.油麦菜洗净切段。

　　3.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)。

　　4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。

　　烹饪技巧

　　豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味，要单独在豆腐上淋生抽小炖一下。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是知道油麦菜怎么做好吃怎么做好吃的全部内容相信大家都已经学会了。油麦菜的做法很多很多，小编推荐的几种是最简单最好吃的几种，不知道大家喜不喜欢。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。