食谱就是经过人们的总结而编成的关于做菜的一些方法，食谱的用处就是给不会做法的朋友一些帮助。其中有一些家常菜的做法是深受大家的喜爱的，因为这些家常菜不仅简单易学，而且在我们的生活中的用处比较多，那么家常菜都有哪些呢?项下面就一起去看看吧。

　　酸菜鱼

　　食材用料

　　新鲜的草鱼500克、香菜适量、蒜适量、干辣椒、花椒适量、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、酸菜350克。

　　菜谱做法

　　1.酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。

　　2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。

　　3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

　　4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。

　　5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

　　6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

　　7.把鱼骨一起下汤里煮。

　　8.煮至开锅。

　　9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

　　10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。

　　11.盛入大碗里。

　　12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

　　13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

　　14.撒上香菜即可。

　　肉末金针菇

　　用料主料

　　金针菇200克、盐适量、葱适量、猪肉酱半碗。

　　做法

　　1.准备好金针菇。

　　2.金针菇洗净摆盘里。

　　3.将猪肉酱准备好。

　　4.将肉酱铺在金针菇上。

　　5.蒸锅加水。

　　6.放入盘子。

　　7.蒸上二十分钟。

　　8.掀盖。

　　9.撒点盐和葱末。

　　10.上桌，吃的时候拌匀一下。

　　剁椒鱼头

　　主料

　　雄鱼头1个、剁椒酱3勺、咸萝卜干丁3勺、贵州灯笼辣椒酱2勺、姜10克、蒜头3瓣、料酒5勺、香辣粉半勺、胡椒粉半勺、海鲜酱油2勺、蒸鱼豉油1勺、盐适量、香菜1根、菜油2大勺。

　　做法步骤

　　1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底)，使鱼头可以拉开平摆在盘中。

　　2. 回家洗净鱼头放在盆中，往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺，撒入适量盐和3片姜，不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后，将鱼头合拢静腌半小时。

　　3. 找一蒸盘，摆放好2片姜，把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上，把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上，倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。

　　4. 蒸锅中煮开水，放入剁椒鱼头，闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅，将菜油加热后淋在菜表面。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的家常菜了，通过上文大家知道经家常菜的做法了吧。家常菜的做法是比较简单易学的，主要就是为了平常自己在家的时候做做饭，按照上文的方法，相信大家也可以做出美味的家常菜哦，大家也赶紧来试试吧。