馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨不仅味道鲜美，而且营养价值非常丰富。馄饨的好不好吃的关键就在馄饨馅的调制，那么怎么调制馄饨馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　用料材料

　　鸡蛋1个、猪肉末500g、香葱100g、姜末适量、香油少许、色拉油少许、嫩肉粉适量、盐、鸡精适量、胡椒粉一勺。

　　馄饨馅的做法

　　1. 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

　　2. 这一步就是切葱了。

　　3. 这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦。

　　4. 这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许。

　　5. 这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦。

　　6. 这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了!肉馅就完成了，赶快动手包一包吧。

　　鲜肉馄饨

　　主料：新鲜的肉馅500g、馄饨皮、葱、姜、鸡蛋。

　　做法步骤

　　1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。

　　2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。

　　3. 馄饨皮准备好，准备一碗清水。

　　4. 将馄饨皮四周抹匀水。

　　5. 馄饨皮放入肉馅。

　　6. 将馄饨皮从下向上翻一下。

　　7. 然后将馄饨顺着卷成小卷。

　　8. 大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。

　　9. 捏好的馄饨摆在案板上。

　　10. 将虾皮洗净，紫菜洗净。

　　11. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。

　　12. 紫菜撕成小条。

　　13. 锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。

　　14. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。

　　15. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的馄饨馅的调制方法了，通过上文大家知道怎样做出美味的馄饨了吧。馄饨皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口，是老少适宜的一种美食。上文中不仅为大家总结了馄饨馅的调制方法，还总结了馄饨的做法哦，大家也可以自己在家制作馄饨哦。