馄饨是我们常吃的一种美食，肉质鲜美、劲道十足、深受大家的喜爱。那么大家知道虾肉馄饨的做法吗？虾肉馄饨馅的做法又是什么呢？今天小编就为大家带来关于馄饨的做法方面的知识。

　　虾肉馄饨的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就为大家几种制作虾肉馄饨的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋 三个、盐、味精、糖、蚝油(适量)。

　　制作

　　1、虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。

　　2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

　　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

　　4、香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)、木耳(提前泡发好的)切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

　　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。

　　6、再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

　　7、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下。

　　8、再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。

　　9、调下盐、味精、糖，馅就拌好了。

　　10、包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

　　11、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

　　12、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽。

　　做法二

　　主料

　　猪肉馅适量、明虾适量、馄饨皮适量、淀粉适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。

　　做法

　　1、明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

　　2、猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀。

　　3、边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。

　　4、取一张馄饨皮，摊开在手心。

　　5、在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。

　　6、在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。

　　7、把所有馄饨包好。

　　8、锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅。

　　9、等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。

　　10、碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦。

　　烹饪技巧

　　1、肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水(或者肉汤)，可以让肉末更嫩更有水份。

　　2、包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。

　　做法三

　　主料

　　北极虾肉馅、盐、糖、蚝油、鸡蛋、豆粉、香油、藕、姜。

　　做法

　　1、藕和姜切末与所有调料一起放入肉馅顺一个方向搅上劲。

　　2、北极虾剥虾仁。

　　3、每张馄饨皮包入肉馅和虾仁。

　　4、开水下锅，滚水后加入一碗冷水，加两次水后出锅。

　　5、碗内放少许盐和香油，撒上香菜(我是不吃葱的，喜欢葱的就撒葱花好了)，开吃。

　　做法四

　　主料

　　虾仁、香菇50克、胡萝卜50克。

　　方法

　　1、香菇和胡萝卜洗干净，切块，绞碎备用。

　　2、虾仁剁成虾泥，放入胡萝卜香菇碎中，加入葱末，盐，食用油，蚝油，搅拌均匀。

　　3、面粉加清水和成面团。醒15-20分钟。

　　4、面团切条揪面剂子，擀皮包馅，封口放置一边。

　　5、饺子里尽量多塞些馅，薄皮大馅的才美味嘛。

　　6、包好的饺子，下开水锅中煮5-8分钟左右即可。

　　7、虾仁的鲜美，香菇的清香，胡萝卜的清脆，完美融合在水饺之中。

　　做法五

　　主料

　　猪肉300g、虾仁150g辅、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、酒适量、味精适量、葱花适量、香菜适量、馄饨皮适量。

　　步骤

　　1、猪肉洗净，沥干，剁成肉糜。

　　2、虾仁洗净，逐个挑去泥肠，加入肉糜，剁匀。

　　3、胡萝卜擦茸，拌入。

　　4、加入酒、盐、味精、蛋白、葱花，调味拌匀。

　　5、包馄饨的方法随个人习惯的。

　　6、排好、冷冻，方便随时食用。

　　做法六

　　材料

　　虾仁150克、肥肉相间的猪肉馅150克、生姜5克、大葱15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水3汤匙、馄饨皮适量(约500克)。

　　做法

　　1、将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒(不要剁碎)与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。

　　2、拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面。

　　3、将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起。

　　4、对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状。

　　5、如此多次后，馄饨包好了。

　　6、锅中煮水，水开后下馄饨，下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料，加上自己喜欢的调料即可。

　　小窍门

　　1、馄饨皮可以自己做，也可以在菜市场或超市购买。

　　2、馅料的内容根据自己的喜好随意调整，我个人还喜欢牛肉馅和蛤蜊肉馅。

　　3、吃不完的，可以放入冰箱冷冻室，随吃随取，十分方便。

　　结语：以上就是小编为大家带来的关于虾肉馄饨的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。