西红柿鸡蛋打卤面是一道面食，主要食材是西红柿和面条。西红柿鸡蛋打卤面是非常好吃的一道面食，受到很大人的喜爱。而且西红柿鸡蛋打卤面的营养价值是非常高的，色香味俱全。那么怎样做出美味的西红柿鸡蛋打卤面呢?接下来就一起去看看吧。

　　用料

　　小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个、蒜苔1小把、食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根。

　　制作方法

　　1.面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用。

　　2.把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散。

　　3.炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出。

　　4.锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香。

　　5.放入西红柿丁翻炒，边炒边用铲子压一压，炒成泥状最好。

　　6.放入蒜苔。

　　7.放入鸡蛋翻炒，加清水，继续焖煮一会。

　　8.汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可。

　　9.锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花，也很不错的。

　　烹饪技巧

　　1、西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁;

　　2、喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。

　　食用须知

　　1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

　　2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

　　3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。

　　营养价值

　　西红柿

　　番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

　　番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著)。

　　鸡蛋

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

　　每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出美味的西红柿鸡蛋打卤面了吧。西红柿鸡蛋打卤面的营养价值是非常高的，西红柿中富含维生素C，可预防血管老化;鸡蛋中富含蛋白质，对我们的健康有非常大的帮助哦，所以大家也赶紧来试试这道美味又健康的西红柿鸡蛋打卤面吧。