西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道营养美味的家常食品，一般是以西红柿，鸡蛋，面粉为主要原料制作而成。含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸，膳食纤维以及多种矿物质。具有益气补血，美容养颜，促进消化等功效。下面小编就为大家介绍几款西红柿鸡蛋疙瘩汤的美味食谱吧。

　　西红柿鸡蛋疙瘩汤

　　材料

　　番茄：3个鸡蛋：1个 香菜：2根蒜头：2瓣 青瓜：半根 面粉：大半饭碗水：5碗 调味料：油：2汤匙 香油：1/3汤匙 盐：适量。

　　做法

　　1、番茄洗净，切成4瓣;

　　2、香菜洗净;蒜头去衣;

　　3、青瓜洗净，削皮，切成薄片;

　　4、鸡蛋磕破盛到碗里，搅拌均匀;

　　5、面粉盛在小盆里，水龙头调成最小的水流(方便掌控水的多少)，将小盆放在水龙头下，同时用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，不能太干(有多余面粉，下汤里结不成团，成浆糊)，也不能太湿(下汤里变成一坨);

　　6、热锅倒油，放蒜，倒入番茄，炒到稍出汁，倒入清水，烧开;放入青瓜片，煮开后加入面疙瘩，轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液，搅拌均匀，稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。

　　家常疙瘩汤

　　材料

　　西红柿3个(小型) 鸡蛋2个 芹菜嫩叶一小把(或香菜)番茄酱2汤匙(30ml)普通面粉80克 大葱3片 清水约8ml 盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(约3克)。

　　做法

　　1、西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

　　2、锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水(1000ml)，大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

　　3、趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

　　4、然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。

　　5、调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。

　　6、关火，撒入芹菜叶即可。

　　番茄鸡蛋疙瘩汤

　　材料

　　面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙，番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐适量。

　　做法

　　1、面粉和盐混合，将水倒入。

　　2、用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。

　　3、面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散。

　　4、高汤加入适量盐放入锅中煮沸。

　　5、下入番茄丁。

　　6、用勺子将面糊舀入锅中。

　　7、煮熟。

　　8、将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中。

　　9、煮沸即可出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款西红柿鸡蛋疙瘩汤的美味食谱，大家学会了吗?西红柿鸡蛋疙瘩汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。