家常菜好吃又简单，虽说外面饭店做的菜可能更精致，有特色，但我觉得还是不能取代家常菜，因为它们没有家的味道。家常菜有很多，下面就为大家介绍几道有特色的简单的家常菜做法。

　　青椒炒鸡蛋

　　原料：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等。

　　做法

　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　鱼香茄子

　　原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

　　做法

　　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。

　　把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。

　　2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

　　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

　　酸辣土豆丝

　　原料：土豆，青、红辣椒，葱丝，香油，香醋。

　　做法

　　1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　清炒四季豆

　　原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。

　　步骤

　　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

　　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

　　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。

　　糖醋豇豆

　　原料：豇豆，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

　　步骤

　　1、豇豆洗净，掰成小指长的段备用。蒜敲扁切片备用。

　　2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

　　3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

　　4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

　　5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

　　糖醋排骨

　　原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。

　　步骤

　　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

　　2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

　　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

　　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的简单的家常菜做法大全。这些菜的做法都很简单，并且都是很有特色的家常菜，想要学习做菜的朋友们可不要错过了，赶紧跟着文章中介绍的制作方法学起来吧。