家常菜就是一些我们平常会自己在家做的菜品了，家常菜比较简单易学，而且味道鲜美，深受老百姓的喜爱，最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。那么都有哪些好吃又易学的家常菜呢?接下来就和小编一起去看看吧。
蒜香煎茄子
主料
茄子、盐少许、鸡蛋黄适量、葱末适量、蒜末适量、白糖适量、生抽适量、鸡粉适量、淀粉适量、高汤适量、油适量。
做法步骤
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
地三鲜
主料
土豆1个、茄子2个、青椒1个、烹调油少许、酱油少许、糖少许、盐少许、葱花适量、蒜蓉适量、生粉适量、高汤适量。
做法步骤
1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;
2. 锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;
3. 再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;
4. 以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;
5. 加入水生粉大火收汁即可。
香辣肉丝
主料
新鲜的猪里脊200克、香菜15克、鸡蛋一个、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、酱油少许、料酒少许、白糖20克。
做法步骤
1. 肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀。
2. 葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用。
3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。
4. 锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒。
5. 再放入芡汁，出锅即成。
干煸四季豆
主料
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
做法步骤
1. 四季豆摘洗干净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3. 倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4. 加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出美味的家常菜了吧。上文中为大家总结的家常菜都是既简单有容易学会的美味佳肴哦。常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。大家也赶紧来试试吧。
