小黄鱼又名小黄花鱼。黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖。但是肉质都是鲜嫩无比的，一直以来深受大家的喜爱。小黄鱼的做法多种多样，那么怎样做出鲜美的小黄鱼呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　椒盐小黄鱼

　　食材主料

　　小黄鱼500g、油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、葱适量、姜适量、面粉适量、椒盐10g。

　　步骤

　　1.准备好小黄鱼和椒盐。

　　2.将小黄鱼清理干净。

　　3.加入花椒、盐、白酒。

　　4.再加入葱、姜腌制20分钟。

　　5.用厨房纸吸干水分。

　　6.薄薄沾上一层面粉。

　　7.煎锅注入油，烧热，下入小黄鱼。

　　8.小火煎制小黄鱼两面金黄。

　　9.再用厨房纸吸干鱼表面多余的油脂。

　　10.趁热撒上椒盐即可。

　　香煎小黄鱼

　　食材主料

　　小黄鱼5条、油适量、盐5g、十三香5g、面粉适量、料酒15ml。

　　步骤

　　1.小黄鱼洗净备用。

　　2.加入盐。

　　3.加入十三香。

　　4.在加入料酒。

　　5.用手把调味料均匀涂抹黄鱼。

　　6.包上保鲜膜腌制1到2个小时。

　　7.把小黄鱼沾过面粉。

　　8.锅中油烧热放入小黄鱼。

　　9.中小火慢慢煎至，小黄鱼两面金黄。

　　10.取出放入吸油纸上吸出油份即可食用。

　　香辣小黄鱼

　　食材主料

　　小黄鱼500g、油适量、盐适量、酒适量、青辣椒适量、蒜米适量、生抽适量、红辣椒适量。

　　步骤

　　1.买回的急冻小黄鱼解冻之后去头和处理内脏，然后用盐料酒腌制片刻。

　　2.将出来好的小黄鱼先用盐酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

　　3.平底不粘锅热油然后将小黄鱼轻轻放入煎先是大火煎后改中火慢煎至一面金黄。

　　4.煎好一面翻过来煎第二面。

　　5.将煎好的鱼夹起放入准备好的盘里。

　　6.准备青红辣椒和蒜米。

　　7.将这些配料放入搅拌机打碎。

　　8.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉加少许生抽鸡精爆。

　　9.将爆香的辣椒蒜米铺上煎好的小黄鱼上即可完成这道“香辣小黄鱼”。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出美味鲜嫩的小黄花鱼了吧。小黄鱼的体型虽小，但是一样的美味哦，相信大家按照上文的方法也可以做出美味的小黄花鱼哦，赶紧来试试吧。