梭鱼，可能很多人并不是特别的了解，中国古代的劳动人民就对梭鱼有了较多的认识。梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴。那么，梭鱼的做法有哪些呢?梭鱼怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下梭鱼的家常做法吧。

　　梭鱼的做法有哪些呢?随小编一起来了解一下梭鱼的美味做法吧。

　　蒜仔烧梭鱼

　　原料：梭鱼，耗油，料酒，排骨酱，酱油，糖，蒜瓣，花椒油。

　　大蒜烧梭鱼做法

　　1、将梭鱼去鳞、鳃、内脏切段。

　　2、锅烧热加花椒油，放入梭鱼段煎至两面金黄。

　　3、另起锅烧热，加入花椒油，放入蒜瓣小火炸至金黄色。

　　4、加入姜片、耗油、排骨酱、料酒、酱油、糖、啤酒和少量盐。

　　5、加水烧开，放入煎好的鱼段。

　　6、中小火炖至汤汁收浓即可。

　　啰嗦几句

　　1、处理鱼时一定要洗净血污和腹腔内的黑膜。

　　2、鱼段切的不要太厚，1.5公分左右即可，便于入味。

　　3、蒜头要小火炸出香味。

　　4、鱼段经过煎制后炖的时候不容易散开。

　　酱焖五花肉梭鱼

　　原料：梭鱼一条(去头尾、内脏后约650克，其他鲜鱼也可)、五花肉250克、洋葱1/3个、尖椒1根。

　　调料：豆瓣酱1.5大勺、甜面酱1大勺、生抽酱油1大勺、料酒1.5大勺、米醋1大勺、白糖1/2大勺、干红辣椒段1大勺、大葱半根、姜1小块、大蒜5-6瓣、大料1颗。

　　做法

　　1.先把鱼去鳞去内脏洗净，五花肉洗净。

　　2.去掉鱼头和鱼尾，切成宽约2厘米的段，然后用厨房纸巾擦干表面的水分，擦的越干越好以免炸的时候溅油。

　　3.五花肉切厚片，大葱切段，姜切片、大蒜拍松备用。

　　4.炒锅烧热倒入约500克植物油，油温6成热后(放入葱段测试时，葱段会浮出油面，且有较多油泡和较大的爆裂声)，放入鱼段，不要马上翻动鱼段，要等鱼段表面炸至定型，鱼皮硬实后再翻面，待整个鱼段表面炸成浅咖啡色将鱼段捞出沥油。

　　5.炒锅中留适量底油烧至温热，然后放入五花肉片用小火煸炒至五花肉出油。

　　6.然后开大火，放入大料(掰开)、葱姜蒜、干红辣椒段炒出香味。

　　7.倒入豆瓣酱和甜面酱。

　　8.翻炒至能闻到酱香味。

　　9.倒入炸好的鱼段，烹入料酒。

　　10.倒入适量酱油。

　　11.再倒入醋和糖。

　　12.用铲子轻轻炒匀，动作要勤快，不要把鱼炒烂了，最好用‘颠’的方式将锅中的鱼和调味料混合均匀，这样能更好的保证鱼段完整。

　　13.加入开水。

　　14.水量以刚刚漫过鱼段为准，盖上盖子大火烧开，然后转成小火慢炖约40分钟。

　　15.把洋葱和尖椒切成片备用。

　　16.待锅中剩余少量汤汁时，放入洋葱和尖椒片，用铲子稍微炒匀。

　　17.改用大火收汁即可，如果喜欢有点汤汁的就可以省略这一步。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对梭鱼的吃法已经完全了解了呢?梭鱼的吃法很多，以上是小编给大家介绍的梭鱼的几种不一样的做法，喜欢美食的朋友们可千万别错过，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。