鲳鱼是我们日常生活中经常吃的一道食材。鲳鱼具有益气养血、补胃益精等等很多的作用，最常见的是用它来烧汤，不但味道鲜美，而且还有很高的养生价值。那么该怎么才能用鲳鱼做出一道美味的食物呢?接下来小编就大家来学习一下几种鲳鱼的家常做法吧。

　　清蒸鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根，

　　调料A料：盐1小匙，

　　调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙，

　　调料C料：酱油1小匙，

　　做法

　　1、把葱姜等调味料处理好，切片备用。

　　2、鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

　　3、用刀在鱼身两面轻划2刀。

　　4、在鱼的身体两面都涂抹上调料A料。

　　5、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

　　6、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

　　7、倒掉盘中多余汤汁。

　　8、将葱清洗干净，然后切成小段备用。

　　9、红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

　　10、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

　　干烧鲳鱼

　　材料

　　主料：鲳鱼，葱，姜，蒜，

　　调料：料酒，酱油，盐，白糖，

　　做法

　　1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。

　　2、葱、姜、蒜切末。

　　3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

　　4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

　　5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

　　6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

　　红烧鲳鱼

　　材料

　　鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽，

　　做法

　　1、鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会。

　　2、姜切丝，蒜切片，葱切葱花。

　　3、将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热。

　　4、放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许(上色)，生抽，糖，少许盐，鸡精。

　　5、待汁收干，撒葱花装盘即可。

　　结语：看完了上面的文章，想必大家对于鲳鱼的家常做法也已经有了一个很好的认识和理解了吧，那么还在等什么，赶快行动吧。上面的几种鲳鱼的做法大家平时可以在休闲之余尝试着做做看，既美味还有养生的价值。最后小编祝大家身体健康，万事如意!