泥鳅钻豆腐是一道味道鲜美的佳肴，多吃泥鳅钻豆腐对身体好，能够起到美容养颜的作用，很多人都喜欢吃泥鳅钻豆腐。那么大家知道泥鳅钻豆腐怎么做比较好吃吗?今天小编就为大家介绍一下泥鳅钻豆腐做法，希望大家喜欢。

　　泥鳅炖豆腐

　　材料：泥鳅500克，北豆腐250克。

　　调料：盐3克。

　　做法

　　1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。

　　2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。

　　小诀窍健康提示

　　本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。

　　食物相克

　　泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

　　泥鳅豆腐煲

　　材料：豆腐(南)200克，泥鳅250克。

　　调料：姜5克，盐5克，小葱15克。

　　做法

　　1.将豆腐切成4小块;

　　2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净;

　　3.姜切丝;

　　4.葱去须后切成葱花;

　　5.起油锅，将泥鳅略煎一下，放入沙锅;

　　6.再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。

　　鳅鱼附豆腐汤

　　材料：泥鳅600克，北豆腐100克。

　　辅料：冬笋50克，干香菇10克，小白菜80克，

　　调料：姜15克，味精1克，盐5克，胡椒粉1克，白醋25克，白皮大蒜15克，小葱10克，鸡油10克。

　　做法

　　1.用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁;

　　2.净冬笋洗净切片;

　　3.水发香菇洗净，大的切开;

　　4.豆腐片成3厘米长，1厘米宽、0.3厘米厚的片;

　　5.葱打结，姜一半拍破，余下切末;

　　6.炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫;

　　7.再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜;

　　8.再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍泥鳅钻豆腐的全部内容，相信大家都已经学会了，泥鳅钻豆腐的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。