莲藕是人们在日常的生活中常常会见到的食材之一，也是人们非常喜爱的食物之一，而莲藕的营养价值十分的丰富，含有维生素C及铁是非常的高的。而莲藕的做法也是比较多的，今天小编就为大家详细的介绍一下莲藕的做法大全，都是一些简单又美味的家常做法。

　　莲藕的家常做法大全

　　酸辣藕丁

　　材料：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

　　做法

　　1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用;

　　2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎;

　　3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁;

　　4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用;

　　5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味;

　　6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁;

　　7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可;

　　香酥藕夹

　　材料：肉馅 200克，莲藕 300克、葱姜 生抽 盐 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋。

　　做法

　　1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽，搅打上劲;

　　2、莲藕洗净，去皮;

　　3、将藕切成中间不断的藕夹;

　　4、在藕夹中夹上肉馅，逐个做完放入盘中;

　　5、面粉和淀粉 1;1比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。

　　6、将藕夹裹上面煎炸糊;

　　7、入热油锅煎炸定型色泽微黄;

　　8、再复炸成两面金黄即可;

　　莲藕的营养价值

　　莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%)，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维(2%左右)，钙、磷含量也较高(钙为89毫克，磷285毫克)。

　　莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。

　　莲藕可以排毒养颜

　　莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　　结语：莲藕是日常生活中人们极其喜爱的美食之一，它的多种做法都死人们非常喜爱的，脆脆的，香甜的口感是人们非常爱它。而不同的做法也是会有不同的味道的，本文就为大家介绍了一些莲藕的家常做法，及美味又简单，喜欢的小伙伴可以在空闲的时候尝试一下。