鲤鱼是人们最常吃的一种鱼，鲤鱼味道鲜美营养丰富，所包含的营养对人体有很大的好处，很多人喜欢吃鲤鱼但是不知道怎么做，下面小编就为大家推荐几款好吃的鲤鱼做法，希望大家喜欢。

　　家常红烧鲤鱼——做法简单，味道不错

　　材料：鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐。

　　做法

　　1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

　　2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

　　3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

　　4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

　　5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

　　6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

　　7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

　　家常炖鱼

　　材料：鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

　　调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。

　　做法

　　将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色;将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

　　操作

　　1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

　　2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。

　　小诀窍

　　草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

　　家常烧鱼二

　　材料：鲤鱼1条，火锅底料100克，姜葱蒜、料酒、盐、植物油。

　　做法

　　1、鲤鱼挑去两侧神经线，去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。

　　2、鱼身两侧打花刀，用料酒、盐腌制几分钟。

　　3、姜蒜切片，葱切丝。

　　4、锅内放适量植物油，烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。

　　5、加入多半碗水，烧开后放入鱼，慢火炖至汁收浓、鱼入味。

　　6、盛盘，将锅内剩余的汁浇在鱼上，撒上葱丝。

　　小诀窍

　　也有将鱼先炸过再烧的，我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康，所以直接烧了。简单营养，真正家常味道。鱼腹内的黑膜一定要去掉，这可不是影响口感的问题，最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍关于鲤鱼做法的全部内容，相信大家都已经了解了，鲤鱼作为最常见的鱼之一，做法之多，味道不一。小编推荐的是几款做好吃的家常做法，希望大家喜欢。