现在正值夏秋转季，我们可以尝试着学者做一些夏秋转季的食物才行的。虾仁和腰果都是我们日常生活经常吃的东西，我们可以尝试做一下相关食疗来优化一下我们的胃的。那么，下面就由小编来为大家好好介绍一下吧。

　　腰果虾仁的做法大全

　　做法一

　　1. 将虾的须角剪去，然后清洗干净，剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，然后将腰果也清洗干净，晾干水分备用。

　　2. 虾仁加盐、酒、白胡椒，用手抓匀，然后倒入蛋清拌匀，再加入湿淀粉拌匀，再加入色拉油腌制5分钟。

　　3. 芦笋洗干净掰去硬根，放入沸水中绰烫半分钟，然后捞出切斜段。

　　4. 向锅中倒入200ml的油，在油稍微有点温度时，将腰果倒入里面，注意观察，等到腰果颜色变黄的时候，将他们捞出来。

　　5. 炸过腰果的热油锅，放入虾仁，立即划散，变色马上倒出，控干油分;

　　6. 炒锅放30ml油，温热后加葱姜末煸炒出香味，然后加入绰烫后的芦笋，翻炒几下加入虾仁和腰果，随后加入料酒、糖、盐，翻炒均匀后加入水淀粉，汤汁收浓后淋入香油拌匀即可关火。

　　小贴士

　　1.买鲜虾虽然比买虾仁费事，但是鲜虾的口感和营养都更胜一筹，而且还实惠。

　　2.可根据自己的喜好，选择是否选芦笋做配菜。

　　3.买生腰果要炸熟，炸的时候要注意火候，小火慢炸一两分钟就好，最好颜色稍变就捞出，要是等颜色变黄再捞就回有点过头了，如果是买的袋装的熟的腰果也可以用，省略炸的过程了。

　　做法二

　　1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。

　　2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

　　3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

　　4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

　　5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

　　6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

　　腰果的营养价值

　　经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

　　腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

　　腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。

　　腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

　　虾的营养价值

　　营养成分：每100克海虾中含有水分79.4克，蛋白质16·3克，脂肪O.7克，灰分1.8克，碳水化合物1.5克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，钾228毫克，钠302.2毫克，钙146毫克，镁46毫克，铁3毫克，锰0.11毫克，锌1.44毫克，铜0.44毫克，磷196毫克，硒56.4l微克，尼克酸1.9毫克。

　　全虾性温，味甘、咸，有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。主治食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、痰火后半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱。

　　虾壳性平，味甘咸、归肝、脾、肺经，具有除风、止痒，杀虫、镇惊之功效，主治神经衰弱、疥癣，防治软骨病和佝偻病。

　　对虾含硒量较高，硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

　　结语：通过上述的讲解，大家应该知道了好多关于腰果虾仁做法的相关知识了吧，我们完全可以好好使用日常食材好好做一顿美餐来犒劳一下我们的胃了，还是需要我们可以借鉴一下的，希望小编的介绍能对大家有所帮助吧。