腰果是很多大人小孩都喜爱吃的食物，腰果的营养价值很丰富，也有很多的功效，那么，你知道腰果的做法有哪些吗?腰果的营养价值你知道吗?腰果的功效有哪些呢?下面，小编就带大家来了解一下腰果吧。

　　腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果(核桃、扁桃和榛子)之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。

　　腰果的营养价值

　　腰果含有的营养价值很高，含有很多的蛋白质，以及其他一些丰富的维他命等等矿物质。

　　腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。

　　维生素和微量元素

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　油脂

　　腰果含有很丰富的油脂，可以帮助人体润肠通便，还有润肤美容的功效。

　　胡萝卜素

　　含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　亚油酸和亚麻酸

　　腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。

　　不饱和脂肪

　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量。

　　腰果能够增加脂高蛋白的密度，而且含有的不饱和脂肪酸可以让肌肤保持好的状态，让肌肤看上去更好。

　　维生素B1

　　腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

　　维生素A

　　腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

　　蛋白酶抑制剂

　　腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

　　维生素E

　　腰果除了能够美白之外，里面含有的维生素E，还能抑制痘痘的产生。绝对是美容中的极品。

　　腰果的功效

　　保护心血管

　　腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

　　抗衰老

　　腰果具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

　　利尿消肿

　　腰果能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　增加抵抗力

　　经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

　　消除疲劳

　　腰果的营养元素，能补充体力、消除疲劳，提供能量，适合易疲倦的人食用。

　　润肠通便

　　腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，延缓衰老。

　　美容养颜

　　腰果含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

　　通乳汁

　　腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

　　腰果的做法

　　腰果鸡丁

　　材料：腰果适量、鸡胸脯肉1块、红椒、柿子椒适量、鸡蛋白(鸡蛋清)1个、姜2片、色拉油、食盐、蒜、料酒、淀粉各适量。

　　做法：(1)将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。

　　(2)姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。

　　(3)锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。

　　(4)锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。

　　(5)放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。

　　(6)最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。

　　西芹腰果

　　材料：鲜虾500克、西芹200克、腰果、葱姜适量，盐、鸡精、糖，料酒、蛋清、淀粉各适量。

　　做法：(1)鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗。

　　(2)吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟。

　　(3)锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅。

　　(4)重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。

　　(5)加入虾仁迅速炒匀。

　　(6)临起锅前加入腰果即成。

　　腰果炒虾仁

　　材料：虾仁、腰果、盐、料酒、鸡精、葱、姜、蛋清、淀粉、油各适量。

　　方法：(1)虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。

　　(2)放入碗内加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉、再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。

　　(3)锅热油先炸好腰果捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出沥去油。

　　(4)另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。

　　挂霜腰果

　　材料：腰果1盘、色拉油、淀粉、白糖、白酒适量。

　　做法：(1)将腰果用开水泡上十五分钟。

　　(2)将腰果沥干，放入锅中，再放入适量的油。

　　(3)小火，中间不停地用勺翻炒。

　　(4)直至油几乎无泡，且颜色变为浅金黄色，加入少量的酒。

　　(5)继续翻炒直至近乎没有小泡。

　　(6)将炒好的腰果捞出，控油。

　　(7)将锅中加入适量糖和水，小火加热。

　　(8)不停的搅拌，糖慢慢地熬制浓稠，糖浆由大泡转为细密小泡时。

　　(9)将炒好的腰果加入熬好的糖稀中。

　　(10)翻炒均匀，使糖液均匀地粘在腰果的表面。

　　(11)一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉。

　　(12)待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。

　　结语：看完本文，相信大家对腰果的做法以及腰果的功效和营养价值都有了一定的了解和认识，其实腰果的功效有很多，也有很多的作用，对人体是有很多好处的，而且腰果的做法也有很多，既美味又营养，平时都可以试一下哦。