很多人都喜欢吃虾仁，因其口感清淡爽口，肉质鲜美，而且营养丰富，易于消化的特点，深得男女老少的喜爱。为了帮助大家了解更多的虾仁制作方法，下面给大家列举几种最常见的虾仁做法。

　　虾仁水饺

　　材料

　　小麦面粉500克，虾仁150克，鲜香菇100克，肥瘦猪肉300克，榨菜250克，大葱50克，姜6克，盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克。

　　做法

　　1、将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。

　　2、将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。

　　3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。

　　4、将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟。

　　5、倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

　　宝宝虾仁

　　材料

　　面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤。

　　做法

　　1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。

　　2、起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片。

　　3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

　　4、将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内。

　　5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻。

　　6、把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

　　腰果虾仁

　　材料

　　虾仁200克，腰果仁50克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。

　　做法

　　1、中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。

　　2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。

　　4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

　　5、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。

　　6、最后将腰果放入，淋入香油即可。

　　韭菜虾仁

　　材料

　　虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

　　做法

　　1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。

　　2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。

　　3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

　　4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

　　5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

　　总结：爱吃虾仁的人有很多，不会做虾仁的人也有很多，那就别再眼馋别人家的虾仁啦，看看上面的虾仁做法大全，是不是都垂涎欲滴了呢?那就自己也动手做一做，想吃就吃，吃出健康吃出营养。