淮山排骨汤是一道有名的汉族药膳，属于广东菜系，一般是以排骨作为主要原料，山药，萝卜等作为配料制作而成。淮山排骨汤营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款淮山排骨汤的美味食谱吧。

　　淮山排骨汤

　　材料

　　猪骨，淮山(又名山药)，生姜，白醋，盐。

　　做法

　　1、把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。

　　2、把洗干净的猪骨放回锅里面，(煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝)，加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。

　　3、汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。

　　4、大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在最后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。

　　淮山萝卜排骨汤

　　主料

　　淮山400-500克，胡萝卜2-3根，猪骨500克。

　　配料

　　蜜枣3颗，盐。

　　做法

　　1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块，备用。

　　2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开，去掉汤水表层油分。

　　3、放入切好的淮山萝卜，加上3颗蜜枣再次烧开后，调至文火慢煮2小时，放入盐即可。

　　排骨淮山汤

　　材料

　　排骨，山药，姜，料酒，盐，白醋。

　　做法

　　1、排骨洗净，入开水氽煮一分钟，去去血沫后，洗净。

　　2、将排骨放入冷水中，加入几分姜，大火煮开后，撇去浮沫后，加入适量的料酒、盐，以及一滴白醋，转中小火炖至汤成奶白色。

　　3、加入山药，煮开，转小火至山药酥。

　　山药排骨汤

　　材料

　　排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙(5克)。

　　做法

　　1、排骨加一半的葱姜焯水。

　　2、焯水后，将排骨拣出。

　　3、重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟。

　　4、山药洗净。

　　5、去皮后，切滚刀块。

　　6、倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款淮山排骨汤的美味食谱，大家学会了吗?淮山排骨汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。