丝瓜，是一种夏季蔬菜，相信大家都不陌生，它所含各类营养在瓜类食物中比较高。可供药用，有清热解毒之效，还有抗过敏、美容之效。丝瓜可以用于各种炒菜烧菜的搭配，可以说是款百搭蔬菜。

　　丝瓜炒蛋

     材料

　　丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。

　　做法

　　1、丝瓜洗净，去皮，切薄片;蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;鸡蛋达成均匀蛋液。

　　2、. 坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液。

　　3、 蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用。

　　4、 锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香。

　　5、 放入丝瓜片，翻炒。

　　6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明。

　　7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

　　中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热消暑、解毒凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、通大便、行血脉、下乳汁等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

　　丝瓜的功效与作用

　　1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　4、治鼻窦炎：干丝瓜用铁锅焙焦，研成细磨末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

　　蒜蓉蒸丝瓜

　　材料

　　丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

　　做法

　　1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。

　　2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。千万别蒸久了，丝瓜很容易蒸锅的，只要蒸得颜色碧绿就可以了，再蒸丝瓜就要缩水了。

　　3、把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。

　　4、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去。

　　5、把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上就大功告成了。

　　丝瓜猪肝瘦肉汤

　　材料

　　猪肝、猪瘦肉、丝瓜、淀粉、料酒、酱油、食盐、植物油、生姜。

　　做法

　　1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

　　2、浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。

　　3、 切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

　　4、将丝瓜刨去外皮， 将丝瓜切成小块。

　　5、汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油和姜片，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。

　　6、加入腌制好的猪肝瘦肉片，不要加盖，大火煮开。

　　7、煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。

　　总结：通过上面对丝瓜的介绍和简单的制作方法，相信大家对丝瓜有了更深刻的了解了。很多种菜品里都可以看见丝瓜的身影，可见它的重要性，大家不妨试一试，制作简单的丝瓜美食。