丝瓜是现在饭桌上很常见的一种菜，丝瓜有各种各样的做法，比如炒丝瓜就是其中的一种，那么，你知道炒丝瓜的做法是什么吗?丝瓜的营养价值有哪些呢?丝瓜的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下丝瓜吧。

　　丝瓜又称蜜瓜、天吊瓜、水瓜、绵瓜等等。原产于南洋，明代引入我国，成为人们常吃的菜。

　　丝瓜的药用价值是很高的，整个丝瓜都是可以入药的，比如丝瓜花可以用来清热解毒，丝瓜叶可以解暑，外用能杀菌。

　　丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌的作用;丝瓜络则常用于治疗胸肋痛、筋骨酸痛等症。

　　丝瓜汁则有清洁皮肤、美容的功效，对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用，有“美人水”的称号。

　　丝瓜的功效

　　丝瓜性凉，可以解毒通便，还能祛风化痰，还可以用来治疗咳嗽，烦渴等毛病。

　　丝瓜还具有清热化痰、凉血止血、美容抗癌等功效，并可治疗诸如筋骨酸痛、便血等病症。

　　丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。

　　丝瓜的作用

　　抗坏血病

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　健脑强心

　　丝瓜有健脑强心的作用，因为丝瓜中含有丰富的维生素B族，对强心有一定的帮助。

　　美容

　　丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　抗病毒、抗过敏

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。

　　活血通络

　　有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。

　　清热解毒、止咳化痰

　　丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。

　　现代研究表明，丝瓜含有一种对肺炎双球菌有抑制作用的皂甙成分，这与中医认为其有清热解毒的功能相符。

　　所以，在患有感染性疾病时，用丝瓜食疗和吃以其烹制的菜肴，都能起到辅助治疗作用。用于上呼吸道感染和感冒时，则能收到较明显的止咳化痰效果。

　　去除热痱

　　夏秋问一般小儿每因暑气困蒸，造成血分热重、头面各部发生疮疖痈疡，成人也可能生热疮、热疖。有此种现象，不分老少，皆可用丝瓜作为菜肴，另将丝瓜捣汁内服，能凉血解毒。

　　旧时医书记载，小儿出痧麻痘疹后，可用丝瓜汁作为内服药，并以丝瓜肉摩擦全身，可湿润皮肤，减少湿症、热痱。

　　通乳作用

　　产妇乳汁缺乏，可用丝瓜衣、通草煲水内服。如当时无法买到丝瓜，可照古法向药铺购丝瓜子，与通草煲汤饮服。或另加猪手(外省人称猪脚)煮汤，大量饮服，便能通乳。

　　如服上述汤汁仍不见效，可改用北芪二钱、当归三钱、白芷一钱、穿山甲二钱与丝瓜子炖猪手，饮汤食肉，极为有效。

　　通经络

　　瓜果的络，如橘络、瓜络，皆有贯穿经络、通滞化痰的作用。但丝瓜络较橘络更坚韧，功效也更大。

　　老年人血气衰弱、筋骨运转不利、痰湿阻滞，用丝瓜络五钱、木瓜四钱、羌活二钱、独活二钱，煲茶代饮，极有效用。风湿病患者除服药剂外，另食丝瓜或用丝瓜煲糖水饮服，也是有益的。

　　防治乳腺增生、抗癌

　　防治乳腺增生，除了药物治疗以外，膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜。

　　丝瓜，中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。

　　现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。

　　炒丝瓜的做法

　　炒丝瓜是由丝瓜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

　　做法一

　　步骤

　　1.将丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切条备用。

　　2.起锅。倒入亦舒堂火麻油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，翻炒。

　　3.炒至丝瓜心完全变软，加入食盐调味即可出锅。

　　做法二

　　步骤

　　1.丝瓜去皮洗净，切成薄片。

　　2.油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒。

　　3.至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。

　　小诀窍：对于想更好的抗衰老、美白皮肤的建议，切好丝瓜后，先用水泡着，这样能够让丝瓜不变色。

　　然后用亦舒堂火麻油来抄，能够更好地保留丝瓜的维生素不被破坏，而且抗衰老、美白效果事半功倍。

　　火麻油含有大量延缓衰老的维生素E、源自世界长寿乡巴马，是当地长寿老人的日常食用油，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。

　　食用须知

　　此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。清热利肠、凉血解毒、通经行血。

　　炒丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。

　　丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

　　另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

　　丝瓜的营养价值

　　丝瓜的价值不仅仅局限于自身，它身上还有许多被人们所利用的物质。

　　如丝瓜子具有利尿通便的作用;丝瓜根具有活血化瘀的作用;丝瓜叶具有止血解暑的作用;丝瓜花具有化痰止咳的作用;丝瓜藤还具有舒活筋脉，解毒杀虫的功效。

　　另外，将丝瓜晒干之后，去除外面的瓜皮，可以用于洗碗，具有很强的去污效果。

　　温馨提示：一般人群都可以食用丝瓜，但是基于丝瓜的凉性特征和其它功效，月经不调或者是产后的女性不宜食用;腹胀腹泻者、体寒内虚者不宜食用，不然有可能加重病情。

　　另外，丝瓜不像黄瓜可以生吃，它一定得煮熟才可以食用。烹煮丝瓜，尽量不要放入过多的调味料，以免冲淡它本身具有的味道。

　　结语：看完本文，相信大家对炒丝瓜的做法以及丝瓜的营养价值和功效都有了一定的了解和认识，其实丝瓜的功效有很多，也具有很高的营养价值，丝瓜的做法也是多种多样的，比如炒丝瓜就是最常见的一种做法，大家平时都可以在家尝试一下。