丝瓜算得上是蔬菜届的大众情人了，无论是炒还是烧，它都可以和其他菜品配合的恰到好处。丝瓜营养丰富且价格便宜，受到大家的喜欢。想知道丝瓜的功效与作用以及丝瓜怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

　　方法一

　　材料

　　丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。

　　做法

　　1、丝瓜洗净，去皮，切薄片;蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎;姜切成碎末;鸡蛋达成均匀蛋液。

　　2、. 坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液。

　　3、 蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用。

　　4、 锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香。

　　5、 放入丝瓜片，翻炒。

　　6、加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明。

　　7、放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

　　方法二

　　材料

　　丝瓜、鸡蛋、大蒜、花生油、生抽王。

　　做法

　　1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。　　

　　2、起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟就可以了。

　　3、把蒸好的丝瓜碟子拿出来，先放到一边。

　　4、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去。

　　5、把鸡蛋和丝瓜倒进去爆炒。

　　丝瓜的功效与作用

　　1、抗坏血病

　　丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

　　2、健脑美容

　　由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分。

　　能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

　　女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

　　3、抗病毒、抗过敏

　　丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

　　4、治鼻窦炎

　　干丝瓜用铁锅焙焦，研成细磨末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

　　总结：以上就是三九养生堂为您介绍的丝瓜炒蛋的做法，相信大家对丝瓜有了更深刻的了解了。在许多美味佳肴里都可以看见丝瓜的身影，可见它的重要性，大家不妨试一试，制作一道简单美味的丝瓜炒蛋。