酸辣土豆丝是一款非常受大家喜爱的菜肴。味道主要已酸辣为主，又酸又辣的土豆丝吃在嘴里回味不穷，而且营养丰富。那么你知道酸辣土豆丝怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的酸辣土豆丝的制法。希望大家喜欢。

　　酸辣土豆丝

　　主料：大型土豆一个，红椒一个。

　　辅料：盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量。

　　步骤

　　1. 将土豆洗净刮皮。

　　2. 先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

　　3. 将土豆片切成细丝。

　　4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5. 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6. 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7. 将炸好的花椒捞出。

　　8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9. 放入泡好的土豆丝。

　　10. 煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11. 放入盐调味。

　　12. 放入红椒丝炒匀。

　　13. 最后放入蒜末提味。

　　14. 翻炒均匀即可出锅即可。

　　小贴士

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

　　酸辣土豆丝

　　主料：土豆 (适量) ，干红辣椒 (适量)。

　　辅料：葱 (适量) ，蒜 (适量) ，花椒 (适量)。

　　步骤

　　1.准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　　2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　　3.再将土豆片切成细丝。

　　4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7.将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8.放入泡好的土豆丝。

　　9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

　　10.放入红椒丝翻炒均匀。

　　11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

　　12.简单但不失美味的酸辣土豆丝。

　　小窍门

　　加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

　　如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

　　酸辣土豆丝

　　主料：土豆500g,干辣椒2个,香菜梗3g。

　　辅料：大蒜5g，盐3/4小勺，大葱5g，味精1/4小勺，陈醋1大勺 。

　　步骤

　　1.所有原料准备好，清洗干净。

　　2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

　　3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

　　4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

　　5.放入土豆丝。6.加入盐。

　　7.再加入陈醋。

　　8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

　　小贴士

　　1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。

　　2、 炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。

　　3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。

　　4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酸辣土豆丝做法的全部内容，相信大家都已经学会了，酸辣土豆丝的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。