小炒肉是中国有名的地方小吃，味道鲜美。营养丰富，所包含的脂肪，蛋白质含量高，对人体有很大的好处。那么你知道小炒肉怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款不错的小炒肉食谱，希望大家喜欢。

　　家常小炒肉

　　材料:五花肉150g ,青尖椒400g, 葱10g, 蒜瓣10g, 味达美8g, 老抽3g, 淀粉。

　　做法

　　1.猪五花肉，去皮，连肥带瘦切片，加盐、以水淀粉码好。

　　2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段。

　　3.葱花、蒜片备用。

　　4.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用。

　　5.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量味达美，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可。

　　农家小炒肉

　　材料：鲜肉，青椒。

　　辅料：湖南剁辣椒，大蒜，姜，食盐，鸡精，酱油，料酒，醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

　　做法

　　1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;

　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

　　湖南小炒肉

　　做法

　　1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

　　2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

　　小诀窍

　　肉的时间不易过老或过嫩。

　　酱香小炒肉

　　材料：乳猪五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、白糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇。

　　做法

　　1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片。

　　2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。

　　3、放入4成热油滑散捞出。

　　4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味。

　　5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味。

　　6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成。

　　7、食时将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小炒肉家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，小炒肉的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。