西红柿炖牛肉是一款半汤菜，这个菜炖起来非常的好处，口感清香，汁蒜味十足，非常有营养。还可以在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制，炖出来的味道更加鲜美。那么你会做吗?不会做没关系，下面就教你如何做出美味的西红柿炖牛肉

　　西红柿炖牛肉是西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。

　　此菜酸咸适口，老少皆宜。

　　西红柿炖牛肉

　　主料：牛肉 500g ，西红柿 700g ，冻豆腐 300g。

　　调料：香菜末 适量， 葱 10g， 姜 5g， 八角 2粒， 丁香 1粒，五香粉 4g， 白胡椒粉4g，酱油 5ml， 美极鲜 5ml， 盐 适量 ，花生油 20ml ，白砂糖 适量 ，白酒 5ml。

　　做法

　　1，牛肉洗净切块。

　　2，西红柿放入热水中烫一下。

　　3，把皮去掉。

　　4，将西红柿切成小丁。

　　5，葱切段，姜切片。

　　6，热锅下油，放入牛肉块。

　　7，翻炒一分钟至出油。

　　8，再放上葱姜。

　　9，翻炒两分钟炒出香味。

　　10，再放入西红柿。

　　11，翻炒至西红柿出汤。

　　12，放入酱油和美极鲜。

　　13，加入白酒。

　　14，再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒匀。

　　15，盖盖小火炖50分钟。

　　16，再放入冻豆腐炒匀。

　　17，盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡，关火。

　　高压锅西红柿炖牛肉的具体做法为

　　1、因高压锅的使用原理为放食物、合盖、加温、冷却，放气、开盖几个步骤，在使用高压锅西红柿炖牛肉前一定要先准备好食材。

　　2、食材的准备可根据饭量的大小和口味的清淡与否适当添加。所以牛肉，土豆：适量，葱段：少许，木耳：少许，姜片：少许，蒜瓣：少许，八角：少许 ，大料：少许。

　　3、将牛肉切块，焯水，去掉血沫，留适当水。

　　4、将焯好水的牛肉连汤倒入高压锅内，放入土豆块，木耳葱姜蒜一并放入锅内。

　　5、根据个人口味放适量的干辣椒。

　　6、酱油，糖，料酒，盐适量，根据高压锅的使用说明调节时间。

　　7、中火炖至15分钟就可以食用了。

　　这是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉炖烂入味，土豆软糯可口，很适合零厨艺的朋友制作，绝对是道快手的宴客菜，只是高压锅对营养的破坏也比较大。

　　高压锅西红柿炖牛肉的食疗功效

　　俗话说，立冬就要吃幸热的食物，性热的食物可以抵御严寒的天气，让身体变得暖和， 还可以用热量的补充，避免身体热量流失带来的疾病。高压锅西红柿炖牛肉汤是冬季人们最爱的食品、经营养学家们的发现，高压锅西红柿炖牛肉具有很多食疗功效，这些功效有：

　　1、吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。

　　2、番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。

　　3、高压锅西红柿炖牛肉将它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。

　　4、能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。

　　5、西红柿炖牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。 牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道怎么做西红柿炖牛肉了吧，西红柿和牛肉都是属于一种高营养的食物，如果你爱吃，你爱做饭，那就赶紧把这收藏了吧，做给你的家人吃!