鲍鱼是公认的高级营养食材，鲍鱼的营养非常丰富，所含的蛋白质含量高，对人体有很大的好处，鲍鱼味道鲜美，口感鲜嫩多汁。所以很多人都喜欢吃鲍鱼，可是你会做鲍鱼吗?下面小编就为大家介绍一下鲍鱼的制作方法。

　　鲜鲍鱼粥

　　材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克。

　　调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙。

　　做法

　　1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

　　2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

　　3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

　　4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

　　5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

　　厨师叮咛

　　鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。

　　清蒸鲜鲍

　　材料：新鲜鲍鱼，酱油。

　　做法

　　1、锅中水煮沸，放入鲍鱼隔水蒸10分钟。

　　2、淋些蒸鱼豉油或美极鲜酱油。小诀窍一定要水开才能放进去蒸，时间不能太久，蒸所有海鲜都用这方法。

　　煎焗大连鲜鲍

　　材料：大连鲜鲍鱼1斤(8只左右)。

　　辅料：鸡蛋黄，生粉，青，红椒小块少许，葱段少许，陈皮丝少许。

　　调料：盐，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，花生油。

　　做法

　　把大连鲜鲍去壳，洗干净;

　　把大连鲍改十字花刀;

　　与配料，调料腌5~8分钟;

　　热锅凉油，将鲍鱼放入慢火煎至两面金黄色，放入青、红椒块，葱段，陈皮丝，煸出香味出锅装盘即可;

　　简介

　　“鲜鲍鱼”烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬;

　　鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，补而不燥。肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

　　鲍鱼的等级按“头”数计，有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”等，“头”数越少价钱越贵。

　　鲜鲍扣杏鲍菇

　　材料：鲜鲍鱼、百灵菇、莱胆、鲍汁、美极汁各适量。

　　做法

　　1、将鲜鲍洗刷干净，用鲍汁煨制入味，入高压锅压制好。

　　2、百灵菇改刀成片，用鲍汁煨制入味，码入小碗内。

　　3、压好的鲍鱼用美极汁煎制，装入雕刻好的盘饰中，摆入盘中，菜胆摆放于中间，上面扣煨好的百灵菇即成。

　　创新说明

　　将鲍鱼用高压锅压制，采用煎的方法制成此菜，别有风味。

　　小诀窍特点

　　造型美观，荤素搭配合理。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍鲜鲍鱼家常做法的全部内容，相信大家都已经学会了，鲜鲍鱼的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。