鸡爪，也就是鸡的脚爪，是一款营养丰富且很有嚼劲的食材。鸡爪营养丰富，含有能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，胆固醇，灰份，维生素A，胡萝卜素，视黄醇，硫胺素，核黄素等营养元素。下面小编就为大家介绍几款鸡爪的美味食谱吧。

　　酱鸡爪

　　材料

　　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

　　做法

　　1、鸡爪洗干净。

　　2、剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

　　3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

　　4、然后加了一点这个甜辣酱。

　　5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

　　香辣鸡爪

　　材料

　　鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒。

　　做法

　　1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜)。

　　2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟。

　　3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒。

　　4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦。

　　泡椒鸡爪

　　材料

　　鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

　　做法

　　1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

　　2、捞出放入冰水中。

　　3、葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

　　4、取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

　　5、冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

　　6、鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

　　盐焗鸡爪

　　材料

　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g，盐，生抽，花生油。

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用)，搅拌均匀。

　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款鸡爪的美味食谱，大家学会了吗?鸡爪营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。